だんご汁（味噌Ver.)
冬になったら無性に食べたくなるこいつ。
今日は前回とは違い、味噌汁バージョンにしてみた。
あとは味噌を九州の方御用達のフンドーキン麦味噌にチェンジっと。
今回の材料は以下。
- だし汁 800ml弱（こんぶ+かつお節）
- 玉ねぎ 半分
- にんじん 半分
- まいたけ 1パック
- フンドーキン麦味噌 大さじ2程度（これは好みで）
- 小麦粉 2カップ
- 水 1カップ
作り方は以下の続きから
- まずはだんごを作る。今回は固めにしたかったので小麦粉：水を2:1で
パンの生地よりはかなりやわらかいが、シャバシャバではない、程度 - これをしばらく放置する傍ら、普通の味噌汁を作る感覚ですすめる。
出汁をとって、野菜を適当に切って放り込み、味噌を溶かす。 - 味噌汁が出来上がったぐらいに弱火にして、スプーンで
団子を適当にすくって浮かせるように投入。
- 団子がかたまったら出来上がり。
というように要するに、味噌汁をもっとパンチのあるボリュームにしたいな、って時に
小麦粉を溶かして放り込む、という事をすればよいだけなのだ。
もちろん、大分の郷土料理であるこいつには正当なレシピも存在するだろうけども
そこらへんはあえてアバウトにしてある(笑)
うどんぐらい固めにして細く伸ばして入れたりするそうですが
ええ、めんどくさかったんですｗ
でもとてもほっこりする味。なにより体が温まりますよ。
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10月 26th, 2011 - Posted in 汁物 | | 0 Comments