かぼちゃのサラダ
例の如く、冷蔵庫の中で忘れられていた食材を使った苦し紛れのメニューを。
今回はカボチャです。
今回の材料は以下。
- かぼちゃ 1/4個
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 半分
- レタス 適当
- マヨネーズ 大さじ3
作り方は以下の続きから。
- かぼちゃを適当な大きさに切る。外側の緑の部分は包丁で取り除いた。
お鍋に水を張って15～20分ほどゆでる。
目安は、お箸がスーーッと刺さるぐらい。 - にんじんは生のまま皮を剥いてスライサーをかけるか
包丁でみじん切りにする。
にんじんは塩を小さじ1ほどふって、よくかき混ぜて5分放置。
玉ねぎは超薄切りスライスにしておく。
ゆであがったかぼちゃをボウルに入れてつぶす。
今回は裏ごし器を使ってみました。
玉ねぎ、にんじんを放り込んでマヨネーズをいれて混ぜる。 - ラップして冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。
かぼちゃを調味料の様に使ってみましたが
この甘味がとても自然な感じでとてもウマイです。
色合いも目の覚める様な鮮やかさですし(笑)
かぼちゃさえうまくゆでられれば、そんなに難しくはないです。
和風で煮込むのもいいですが、こんな感じもたまにはどうでしょう？
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6月 3rd, 2009 - Posted in サラダ | | 0 Comments