筍（たけのこ）の木の芽和え
山の方にドライブ行ったら、道の駅で木の芽が格安で売ってました。
そこで筍の木の芽和えを簡単に作ってみました。
材料は以下
- 筍の水煮 1パック（もちろん生でもOKですが下ごしらえ必要）
- 木の芽（山椒の葉） 20～30本
- 白味噌（西京味噌） 大さじ3
- みりん 大さじ1
作り方は以下の続きから
- まずは木の芽の茎の部分を手作業で取り除く。
別にミキサーとかで一気に砕いてもいいんだけども、なんとなく気分で。
彼女とかとキャッキャッウフフと夢を語りながら作業してもヨシ。
ロンリー孤独にテレビにツッコミながら作業してもヨシ。
・・・・そうだ、目の前の現実を見るんだボーイ？ - すりこぎで木の芽をすりつぶす。
茎の部分とか残らないように丁寧に。いい匂いしますよー - ここに白味噌とみりんを放り込んでさらにすりつぶす。
味を見て、もっと甘いのがいいならみりん（もしくは砂糖）を足せばヨシ。 - 筍の水煮を食べやすい大きさに切って、3をあえれば出来上がり。
白味噌と木の芽、そして甘味つけの調味料と覚えておけば
そんなに難しくないと思いまする。
春の香りがしていいです、木の芽。
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5月 17th, 2009 - Posted in 小鉢物, 高速メニュー | | 0 Comments