宮崎郷土料理 チキン南蛮
宮崎がほこる郷土料理、チキン南蛮に挑戦だあ。
東国原（←おお変換できたぜ、さすがATOK2008）知事も毎日食ってる（嘘）
材料、用意する物は以下！
- 鶏のもも肉
- 南蛮タレ（酢カップ1 醤油半カップ みりん半カップ 砂糖大さじ3 塩小さじ1）
- 小麦粉
- 卵1個
- 玉ねぎ
- タルタルソース（市販のでもOK）
- キャベツ（付け合わせ）
調理手順は↓続きから
- まず南蛮タレを鍋に入れ、玉ねぎのスライスを入れて火にかける。
- 上記のように煮たったら火を止めておく
- 鶏肉をまず小麦粉にひたし、溶き卵を潜らせて180度の油で揚げる
- 5分ぐらい揚げた鶏肉を、南蛮タレの鍋にぶち込む。（ジュッと音がするぐらい）
- 1分ぐらい（お好みで。但し長すぎると衣が剥がれてしまう）漬けたら皿に盛りつける。
- タルタルソースをつけて召し上がれ～
とまあ、そないに難しい料理ではないけれど
凝ろうと思えばトコトン凝れる。タルタルソース自作したりとか、南蛮タレに唐辛子加えたり
酢を土佐酢（酢にかつおぶし入れて煮立てる）などなどバリエーション色々。
やっぱりこの酸っぱさとタルタルソースの甘味がなんとも言えません。
ウマイッス！
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6月 11th, 2008 - Posted in 揚げ物 | | 0 Comments