とり天（大分郷土料理）米粉Ver.
昨夜、庶民の味方「やよい軒」にて「とり天とだんご汁定食」を食べたのですが
「おおおお、そういえば食べた食べた！」と大分出張を思い出して感動。
こりゃあ作らないと、と思ってググったらなんと大分市観光協会様直伝のレシピを発見。
http://www.oishiimati-oita.jp/special/200809/recipe.php
我が家は娘が小麦粉アレルギーの為、けっこうな量の米粉を使っている。
んじゃあ、この小麦粉を米粉にしてみるべ、とトライしました。
できあがってみれば全然問題なし。
本日の材料は以下。おそらく3-4人分。
- 鶏もも肉 1枚
- にんにく 1かけ
- しょうが 少し
- 塩 小さじ1
- 酒 カップ半分
- 米粉 カップ1
- 水 カップ1（氷でキンキンに冷やしたもの）
- 卵 1個
- レタス（これは彩り用）
作り方は以下の続きから
10月 26th, 2011 - Posted in 揚げ物 | | 0 Comments
そぼろ山かけ丼
つわりって大変らしいですね・・・。男にはわからんのは仕方ありません。
「その瞬間に食いたい物」でないと、食べられないとか。
さすがにメニューも前もって立てるわけにはいかなくなってまいりました。
「山芋が食べたい」という事だったので急遽考案したのがこいつ。
今回の材料は以下
- 山芋 中半分
- 合い挽き肉 100g
- 卵 1個
- ご飯 丼1杯
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- ねりしょうが 小さじ1程度
作り方は以下の続きから
12月 12th, 2009 - Posted in ご飯物, 丼物, 高速メニュー | | 1 Comments
豆腐ハンバーグの柚子あんかけ
ゆずを何となく買ったものの、使い方知ってんのかオイと自問自答。。
「そう言えば昔に豆腐ハンバーグ作ったな・・・」と思い出す。
「んじゃあ、あれの餡にゆず放り込もう」と思って作ったのがこれ。
今回の材料は以下（おそらくハンバーグ4つ分、あんかけ二人分）
- 合い挽き肉 200g
- 木綿豆腐 半丁
- 刻みねぎ 二つかみぐらい
- 山芋 50gぐらい（本当に少し。）
- 玉子 1個
- 柚子 半分
- 鰹ダシ カップ1
- みりん 大さじ1
- 薄口醤油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
作り方は以下の続きから
12月 9th, 2009 - Posted in 焼き物 | | 1 Comments