材料は以下。

• 挽肉　200g程度
• にんじん　1本
• 玉ねぎ　半分
• にんにく　1かけ
• ブロッコリーの茎部分（←娘の離乳食の余りｗ）
• コンソメの素　1個
• 水　カップ1
• カレー粉　大さじ1
• クミン、ターメリック、コリアンダー　少々
• 塩　小さじ1程度
• はちみつ　小さじ1
• ごはん　適量

作り方は以下の続きから

1. にんにくをみじん切りにして、フライパンに油を大さじ1熱する。
   にんにくの香りが出た頃に挽肉を投入して炒める。
   
2. フードプロセッサーで野菜を粉砕する。
   
3. 肉の色が変わった頃に野菜を投入。
   
   カレー粉、クミンなどのスパイスを放り込んで炒める。
   中火でいいです。
4. これだけじゃあ味が付いてないに等しいのでスープを投入。
   
   コンソメの素、水カップ1を加えて強火で水分を飛ばす。
   味見をして塩、はちみつなどでお好みの味に仕上げる。
   ケチャップとか入れてもいいかもですね。
5. ごはんをお皿に盛って、カレーを盛りつける。

今回はカレー粉とスープを使いましたけども
正直煮詰める所は水とカレールーの方がもっと早くできるかと思います。

要は挽肉と細かい野菜を炒めて、それにスープを入れて水分飛ばす作業。

昼ご飯にも最適なスピードメニューでございました。

「山芋が食べたい」という事だったので急遽考案したのがこいつ。

今回の材料は以下

• 山芋　中半分
• 合い挽き肉　100g
• 卵　1個
• ご飯　丼1杯
• 醤油　大さじ2
• みりん　大さじ2
• ねりしょうが　小さじ1程度

作り方は以下の続きから

1. まずは肉そぼろを作る。
   フライパンにごま油を熱して、挽肉を炒める。
   色が変わったらみりん、しょうゆ、しょうがを投入。
   
   弱火にして汁気が無くなるまで煮詰める。
   写真はけっこう多めに作ってるのであしからず。
2. 山芋の皮をむいておろし器ですり下ろす
3. ご飯を丼に盛って、すった山芋をかけて卵の黄身だけを載せてそぼろを載せる。

以上、けっこう簡単ではありますが肉の濃いめの味、そして山芋のスルスル感もあって
つわりで気持ち悪い嫁さんにもすいすいと食べれた様子です。

そぼろは多めに作っておいてもなにかと使えますし便利かと思います。

材料などは前回のエントリーを参照してくださいませ。

タコライスって食べたことなくて、
「えーー、ご飯にトマトとレタスー？？」って思ってましたが
食べてみると、コレが実においしくてびっくりです。

沖縄の食文化の多才さがまさに現れてますねー。
次に沖縄に行ったときはぜひ食べてみたいっす。

タコライスのWikipediaはこちら！

ハワイの流儀にならい、プレートランチ風に仕上げたのがこちら。

材料は以下！（2人分）

• 海老（ブラックタイガー）8匹
• オリーブオイル　大さじ3
• ニンニク　1かけ
• 玉ねぎ　半分
• 塩　小さじ1
• お総菜のマカロニサラダ
• お総菜の白身魚フライ
• ごはん　お茶碗1杯分

作り方は以下の続きから。

1. まずはエビのアタマを取って背中に包丁を入れておく（皮が剥きやすくなる）
2. ジップロックなどの密閉容器にエビを放り込む。
   味付けはオリーブオイルとすり下ろしたニンニク、玉ねぎ、塩、
   そして好みにより、コショウをぶち込んでよく混ぜる。
   
3. 2にきっちりフタをして、今回は冷蔵庫で5時間ほど寝かせた。
   （現地で食った時はかなり味がしみていたためである）
   なお、きっちりフタが出来る容器でないと冷蔵庫内がカオスな香りとなります。
4. フライパンを熱して、3をガッサーとぶちまける。
   これだ！この香り！あの界隈に漂っていたのはこの香りィッ！
5. 中火にして焦げないように！両面焼いて、背中がまるくなってきたら出来上がり。
   

このまま食べてもおいしいけど、やっぱプレートランチでしょ、って事で
ごはん、マカロニサラダ、そして白身のフライをあしらってみました。

現地のものと比べて、なんとなく味が足らないような気が。。
たぶん、唐辛子とか、もしかしたらここでシーズニングソルトとかを使うのかもしれません。

でも正直、そんなに手間はいらない料理です。
ぶち込んどいて放置、フライパンにガッサーでOKですのでｗ

エビの食べ方としては、香ばしくて食欲が沸く調理法だと思います。

なわけで、きのこの炊き込みご飯を作ってみました。おかずはサンマの塩焼きで。

用意したものは以下！

• 白米　3合
• えのき、しめじ、ひらたけ　半パックずつほど
• にんじん　半分
• 薄口醤油、みりん、お酒、ごま油（調味料）
• 昆布とかつおだし　4カップ

作り方は以下の続きから

1. まずは出汁から。深鍋に少し多めにお水をはり、出汁昆布を入れて1時間ほど放置。
2. 火にかけて沸騰する直前に昆布をとりだして、弱火にしてかつおぶしを一握り入れる。
3. かつおぶしがグルグル回って沈むあたりで火を止めてかつおぶしを取り出す。
   
   本格的にやるなら、この時点でこすのもアリ。
4. だし汁にみりんとお酒で、ほんのり甘味がするぐらいに味をつけておく。
5. キノコ類は適当に手でちぎり、人参は細かくみじん切りにして、ボウルに放り込む。
6. ボウルの中に薄口醤油を大さじ3ほど入れて、よくかき混ぜて放置。
7. その間にお米も洗っておこう。こんな感じ。
8. 30分ぐらいたったら炊飯器にセット。
   お米を入れて、だし汁を通常より半カップ多めぐらいに入れる。
   で、その上から醤油につけたキノコを醤油ごと放り込む。
9. 本当は、油揚げを入れたかったんだが、買い物し忘れてごま油を小さじ1ほど足らした。
10. もし炊飯器に「炊き込みご飯モード」があるのならそれでスイッチオン！
11. できあがり～

今回はきのこを醤油にまずつけておいた、ってのが我ながらポイントです。
その方が、味がしみておいしいかなあ、と。

サンマの塩焼きとのコンビは悶絶するかと思うほどのうまさでした。

出汁とかとるのめんどくせえ、って人は、めんつゆを濃いめに薄めて
炊飯器にキノコ放り込んでスイッチオンでもいけますぜ。

今回使った材料は以下！けっこう多いです！

■スープ用

• シャケのアラ
• スルメイカ（生）1匹
• セロリ　1本
• 白ネギ　1本
• にんにく　3かけ
• 味覇（ウェイパー）大さじ2

■ルー作成用

• スパイス（コリアンダー、クミン、ターメリック）2：2：1（1は小さじ1程度）
• 玉ねぎ　1個
• オリーブオイル　大さじ2
• カットトマト缶　1缶

■具

• なすび　1本
• ピーマン　2個
• ジャガイモ　2個
• にんじん　1本
• 鶏もも肉　1枚

■その他

• ごはん（当たり前か・・・・）
• ガラムマサラ（辛み調節用）

なお作成には3～4時間ほどかかります！ご注意！
作り方は以下の続きから！

1. まずはスープ作り。スルメイカはここのページを参考に処理した。
   大鍋に水を1.5リットルほど沸騰させ、シャケのアラ、スルメイカ（内臓は使わない）
   セロリ、白ネギをざく切り。にんにくは包丁の腹で潰して放り込む。
   
   ここまで煮たったら弱火にしてアクを丁寧にとる。15分おきぐらいでチェックすればOK。
   これを2時間ほど繰り返す。
2. この写真ぐらいに水が減り、色が付けばOK。
   
   今回は味が薄い気がしたので、ここに味覇（ウェイパー）を大さじ2放り込んだ。
   これで鶏ガラの味もプラスされるはず・・・という憶測の元にｗ
   極弱火で煮込みながら次の作業へ。
3. ルー作成開始。まずは玉ねぎを激みじん切り。
   
4. フライパンにオリーブオイル大さじ2（多いかな？と思うぐらい）入れて火にかけ玉ねぎ投入。
   
   弱火にして、焦げないように根気よく炒める。この写真は30分後ぐらい。
5. スパイスを調合。
   
   コリアンダー小さじ2、クミン小さじ2、ターメリック小さじ1。ん～良い香りじゃ！
6. フライパンの玉ねぎにスパイス投入。
   
   うおおおおおおおおおおお、いい香りだぜえええええええええええ
7. フライパンにカットトマト投入。トマトをよく潰しておくこと。
   
   この状態で弱火で煮込んでおきます。コンロ2つ稼働中(´･ω･`)
8. さて、具の用意。鶏のもも肉に塩を振ってグリルで焼く。
   
   これでレンジは全部火が付いてる。。。。。
9. 野菜の用意。固い野菜（にんじん、じゃがいも（皮付きでもOK））の下ごしらえとして
   ZIPロックに水を張り、電子レンジで5分間温める。（切り方は大きめで！）
10. ここらでルー側の火を止めてフライパンを別の所に移動させ、揚げ物の用意をする。
11. なすび、ピーマン、にんじん、じゃがいもを180度前後の油で素揚げする。
12. ここらでグリルの肉の様子を見る。
13. 素揚げは各4～6分ほど。ピーマンは焦げやすいので気をつけて。
    各自仕上がってきた具を、深皿に並べておく。
    
14. 大鍋のスープをうらごし器などでこす。イカは具でも使えるので取りだしておく。
    こしたスープにフライパンのルーを投入する。
    
    これで、15分ほど弱火で煮込んだ後、再度こす。（玉ねぎは食べないのだ！）
    極上のうまみを吸い込んだスープがいまやっと出来上がった。
    ガラムマサラ（なければ一味でもいいよ）で辛みを調節して、13の皿にスープを注ぐ。
15. 取りだしたイカをのせ、やっと・・・・・・やっと出来上がり！ご飯は別皿で用意しよう！

ふいーーーーーーーーー長かった！！んで、暑かったって！(笑)
これはもう全然スピードレシピじゃねえよｗ

やっぱ「スープカレー」だけあってスープに時間かけてみましたが
こりゃあしょっちゅう作ろうか、って気にはなりにくいなあ。
しかし！色んなうまみが凝縮されたスープは最高の味でした！時間かけた甲斐あった！

次回作るときは「スープカレー・イージーVer.」を開発しようと思います(笑)

今回使用した材料は以下。（大盛り2人分）

• 中華麺　2玉
• ご飯　丼1杯
• キャベツ　1/4個
• 玉ねぎ　半分
• にんにく　1かけ
• 豚バラ　スライス　少し
• 刻みネギ　少々
• ソース2種類　（どろソース、オタフクお好みソース）
• ねぎ油　少々

作り方は以下の続きから

1. まずホットプレートをカンカンに熱くして、ネギ油を引き、にんにくのみじん切りを炒める。
   その後に豚肉を投入して炒める。
   
2. 肉の色が変わったら、肉を隅に寄せて、中華麺を投入。コテでガシガシと細かく刻む！
   
   普段のストレスを中華麺にぶつけるが如くガシガシとやろう(笑)！
   ただし、ホットプレートに傷をつけない程度にね。木べらでも充分可能です。
3. 中華麺も隅に寄せて、玉ねぎ、キャベツを投入。
   
4. 野菜がしんなりしてくればご飯も投入。
   
   期せずしてこの日のご飯は十六穀ごはんだったのでこの見事な色合いにｗ
5. 各自がほどよく焦げ目が付いてきた所で一気に混ぜ合わせる。
   
   そして、ソースを振りかける。どろ：オタフクの比率は1：2にしました。
   辛いのが好きな人はどろソースだけでもいいかも。
   ざーーーーーっと混ぜ合わせて刻みネギ振りかけて出来上がりっと。

この「そばめし」。発祥は神戸と言われてますが、最初のきっかけは
お好み焼き屋にご飯を食べに行った工員が、焼きそばを焼いてるところに
自分の弁当の冷ご飯を出して「一緒に炒めてくれ」と言ったのがはじまりとか。

発想ってスゴイもんを生み出すんですなあ。

醤油をすこし垂らしてもうまそーですね。

材料は以下

• ご飯（冷ご飯でも可）
• 高菜
• 玉ねぎ
• 青ネギ
• ザーサイ
• 卵

作り方は↓続きを

1. まず中華鍋に油を取って、卵2個をまず炒めます。
   ご飯と炒めるとグチャグチャになってしまうのがキライだからです。
   
2. 炒めた卵を一旦お皿に戻し、みじん切りにした高菜、ザーサイ、玉ねぎ、青ネギを炒める。
3. 香りが出てきたぐらいでご飯を投入。強火で鍋を振りまくります。
   （しゃもじでかき回すとご飯が崩れるので、鍋を振ってご飯を回しましょう）
   
4. 全体がよく混ざったぐらいに別皿の炒めた卵を投入。再度、鍋をフリフリ。
   
5. 今回は塩だけで味付けしてみました。醤油入れても(･ω･)bｸﾞｯ

中華の炒め物はいかに強火で手早くできるかがポイントです。
慣れるまではご飯を鍋の外にこぼして、奥さんに怒られる事もあるでしょうが・・・・

あと、材料は炒めながら切ったりとかは避けること・・ですかね。
全部切って揃えておいてから調理を開始したほうがいいです。
（失敗経験済みｗ）