材料は以下

• 木綿豆腐　1丁
• 玉ねぎ　半分
• きゅうり　1本
• かいわれ　少々
• 焼き肉のたれ　半カップ
• はちみつ　大さじ1
• コチュジャン　大さじ1
• いりごま（白）　少々

作り方は以下の続きから

1. 玉ねぎは超うすぎりにして水にさらしてよく手で揉む。
   （辛みを飛ばすためです）
   きゅうりは千切りにして同じボウルに放り込む。
   
2. たれを作る。お皿かちっさいボウルに入れて混ぜるだけ。
   
3. 豆腐を食べやすい大きさに切って（水切りしておくとなおヨシ）
   お皿にならべて、その上に1の野菜をまぶして2のたれをかけて出来上がり。

「牛角」で食べたピリ辛豆腐をモチーフに適当に作り上げましたが
お豆腐と焼き肉のたれって意外にマッチする事に気付きました。

夏場の暑い時にもコイツは使えそうです。
なんといっても作る時にも火を使いません。

もっとガツーン！と来る味にしたい場合はおろしニンニクをたれに足してみてもいいかも。
ただし翌日エライ事になると思いますがｗ

今回の材料は以下。

• 鶏レバー　150g
• きゅうり　1本
• 刻みネギ　少々
• しょうが　少々
• お酒　小さじ1
• 粉山椒　少々

作り方は以下の続きから

1. フライパンに水を張り、ショウガのカケラ、そしてお酒を入れる。
   そして加熱。
2. その間にレバーを水で洗う。
   臭みが気になる人は牛乳に1時間ぐらい漬けておくのもOK。
   
3. フライパンがゆだったらレバーを放り込む。
   
4. 裏返したりしながら5分ぐらい茹でたらできあがり。

あとは適当に切って、付け合わせのきゅうりはみじん切り。
そして粉山椒を少し振っておきました。

食べる時におなじみ塩とごま油を合わせた物と、ポン酢を用意しました。

あっさりしてるし、何より簡単で早いのがいいですね。
我が家では定番になりそうな予感。

なわけで、自家製キムチを作ってみました。

今回の材料は以下！

• きゅうり　2本
• ニラ　1束
• 大根　1/3本ほど
• にんじん　1本
• 韓国産唐辛子粉　大さじ3（今回は細挽きを使用）
• エビの塩辛　大さじ2
• にんにく　2かけ（すりおろし）
• イワシのエキス　大さじ1
• はちみつ　大さじ1
• 韓国産ごま油　大さじ1

作り方は以下の続きから

1. とにかく野菜を千切りにする。きゅうり、大根は細すぎない方が良いかも
   
   どんどんボウルに放り込もう。
2. これがエビの塩辛。スーパーではまず入手できない。
   
   鶴橋に行けばあちこちで売ってます。
   これを包丁で細かく叩いてペースト状にします。
   キムチの塩味はこいつで付けると思えばOKです。
3. これがイワシのエキス。ナンプラーに近いかな？
   
   たしか400円ほどで購入。これを大さじ1いれる。
4. にんにくをすりおろし、蜂蜜（これで少し甘みを付けるのが好きなんで）、唐辛子粉、ごま油、2.のエビの塩辛ペーストをボウルに入れて、手で豪快に揉み込もう！
5. ラップして冷蔵庫でしばらく寝かせればできあがり。
   もちろん、すぐにでも食べられます。

「キムチはあの酸味が苦手・・・・」という人は、このレシピを試して欲しいです。
わけぎ、とか万能ネギとかを入れてもおいしいですし、梨やリンゴのすりおろしを加えたりしても違った風味を楽しめます。

元々は本に載ってたレシピ通りに作ったんだけど
甘みが足りないナーと思って、蜂蜜を足したら好みの味になった経緯があります。

いろいろ試して、我が家の味を作ってみて下さいね！

今日の材料は以下。

• 納豆　1パック
• 豆腐（木綿）　半丁
• きゅうり　1本
• 玉ねぎ　半分
• トマト　1個

作り方は以下の続きから

1. 玉ねぎは超薄切りして、水にさらしておく。
   きゅうりもスライスして塩を小さじ１振り入れて軽くもむ
2. 20分ぐらいたったら、玉ねぎを水から引き上げ、
   きゅうりも水で軽く洗い流して水気を切る。
   
   こんな感じで皿に盛りつけた。
3. 納豆をよくこねて、２の皿の上にのせる。
   豆腐をサイコロ大に切って、皿にのせる。
   トマトを串切りにして適当にのせる（←めんどくさくなった）
4. 食べるときはワッサーと混ぜて食べよう！

今回はごまドレッシングとポン酢を用意しました。
嫁さんはごまドレの方が気に入ったみたいですが
自分はポン酢の方が好みでした。

醤油だけかけてもうまかったです。

海外には豆を使ったサラダがありますが、
その豆がちょっと腐ってる発酵して糸をひいてるってのと
チーズを豆腐に置き換えてみたら、そないに違和感はないな、と(笑)

手間もあまりかからんくて、しかもウマイですよ。

そんな中、和食との融合を目指してちょいと実験。
鶏の揚げ物にサルサをかけてみたらどーなのか？というものです。

今回の材料はこちら。

• 鶏のモモ肉　1枚
• 醤油（大さじ1）　酒（大さじ1）
• 片栗粉　大さじ3　（以上は鶏の竜田揚げ）
• きゅうり　1本
• 玉ねぎ　半分
• トマト　1個
• レモン汁　大さじ1
• 塩　小さじ1
• チリパウダー　小さじ1（ここまではサルサ）

作り方は以下の続きから。

1. まずはサルサ作り。トマト、玉ねぎをみじん切り。
   普通はピーマンなんだが、冷蔵庫になかったので
   メキシコ国旗を再現するために緑の物、としてきゅうりをチョイス。
   
   レモン汁と塩、そしてチリパウダーを入れて軽く混ぜる。
   そして冷蔵庫にしばらく放置。
2. 鶏の竜田揚げを作ります。醤油とお酒をバットに入れて
   食べやすい大きさに切った鶏肉を漬ける。
   
   15分ぐらい漬けたら、鶏肉に片栗粉をまぶして180℃ぐらいで揚げる。
   ビニール袋に片栗粉を入れて鶏肉を放り込むと簡単です。
3. 唐揚げが出来上がったらお皿に載せて、ソースをかけて出来上がり。
   出来たての時は「ジュ！」という音がしてかなり美味そうな予感がしました。

結論としては、非常に合いますねー。
ポン酢で食べるような酸味と、七味の辛みが海外の香りになる感じですかｗ
今回は肉に下味をつけましたが、なくても充分かもしれません。

これ、とんかつとかにもいけるんちゃいますかね。
フライ物+サルサの相性は抜群です！

ぜひ一度試してみてくださいませ。

今回はちゃんとゆでて作って見ました。
そして、中に入れる具も少し変えてみた。

今回の材料は以下。

• じゃがいも（男爵）　3個
• きゅうり　1本
• コーンの缶詰　半分
• レタス　2枚
• マヨネーズ　大さじ3
• 塩・こしょう　少々

作り方は続きから。

1. まずはじゃがいもを並々と水を入れたお鍋で皮付いたままゆでます。
   時間にして20分ぐらい。簡単に竹串やつまようじがスッと刺さればOK。
2. お鍋のお湯を捨ててそのまま放置、もしくは流水にて冷やす。
3. 手で持てるぐらいに冷めたら、皮をむく。
   
   正直、驚くほど簡単に手で向けるので楽ちんです。
4. あとはスプーンなりなんなりでつぶす。
   
   この時に塩、こしょう、そしてマヨネーズを入れてしまおう。
5. うすーく切ったきゅうり、そして缶詰コーンを放り込んで混ぜる。
6. レタスを洗ってお皿にしいて、その上に盛りつけて出来上がりっと。

今回はちゃんと鍋を使って作ったんですが、
やはり電子レンジよりも材料の甘味が出てたような気がします。
正直、同じ条件下で比較したわけではないので、フラシーボ効果かも知れませんが。

まあ、このぐらいの手間なら一々電子レンジ使うまでもなく
おいしいなら鍋でゆでたほうがいいかな、というのが今回の感想ですね。

何度も作って慣れてきたら簡単に作れそうな気がします(笑)

材料は以下！

• ブロックベーコン　50g程度
• きゅうり　2本
• 大根　半カット
• キューピードレッシング「ごまと香味野菜」

作り方は続きから

1. まずはベーコンを切ってカリカリになるまで炒める。
   ベーコンから大量に油が出るので油はひかなくていいです。
   ほんまに油で揚げてるみたいになるんでｗ
2. かりかりになったらキッチンペーパーかなにかに余分な油を吸わせておく。
3. キュウリ、大根を写真のように細く切る。
   大根はちゃんと皮をむいておきましょう。
4. 切った野菜をボウルに放り込んで、ドレッシングを瓶半分ほど入れてよく混ぜる。
5. お皿に盛って、ベーコンをちらしてできあがり。

正直、市販のドレッシング使うのもズボラ過ぎる気がせんでもないですが
メシ作るのって、「いかに手を抜くか」ってのも大事ですよね(笑)
このドレッシングは濃厚な味わいで好みなのでよく使ってます。

一人暮らしの方、料理練習中の方、こんなメニューからぜひ挑戦してみてくださいな。
1回作っちゃうとそれは立派な「実績」になりますから！

材料は以下。

• アボカド　1個
• トマト　1個
• 水菜　2束
• きゅうり　2本
• むきエビ（冷凍）10個ぐらい
• イタリアンパセリ
• ドレッシング（オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、こしょう少々、バルサミコ酢小さじ1）

作り方は以下の続きから

1. まずお湯を沸かして、むきエビをゆでる。凍ったままでもかまわない。
2. アボカドの皮をむく。真ん中にでっかい種があるので、包丁を縦半分に入れて
   そのままアボカドを回転させて、切れ目を入れて、左右を持ってグルリと回すと
   簡単に種が取れる。
3. アボカド、トマト、きゅうりを食べやすい大きさに切る。
4. 5分ぐらいエビをゆでたらザルにでもあげておく。
5. 水菜をよく洗って、3センチぐらいの束にして切っておく。
6. 小さいボウルにドレッシングの材料を入れてよくかき混ぜておく。
7. 大きいボウルに材料とドレッシングを放り込んでかるくかき混ぜる。
8. お皿に盛って、刻んだイタリアンパセリをまぶして出来上がり。

エビ以外は正直、切って混ぜるだけなので手間はそんなにかかりません。
アボカドのコッテリした味が、他の野菜との歯ごたえを引き立ててウマイです。

今回使った材料は以下！

• じゃがいも（メークイーン）　3個
• 玉ねぎ　半分
• きゅうり　1本
• ゆで卵　2個
• マヨネーズ　大さじ3
• 粒マスタード　小さじ1
• 塩、こしょう　少々
• 乾燥バジル　少々
• 水菜　半束

作り方は以下の続きから！

1. まずはじゃがいもの下ごしらえ。今回はめんどくさいので電子レンジを使った。
   
   皮をむいて食べやすい大きさに切り、半カップほど水を入れてラップ。
   600Wの出力の場合、10分程度でOK。
2. その間にゆで卵作成。そして玉ねぎ、きゅうりをみじん切りにしておく。
   玉ねぎは水にさらしておいたら、キツイ辛みも抜けるのでオススメ。
3. 電子レンジでの温めが終われば、ボウルにじゃがいもを移し、木べらなどでつぶす。
4. ボウルに玉ねぎ、キュウリ、マヨネーズ、粒マスタード、塩、こしょうを放り込む。
   
   今回は香り付けに乾燥バジルを使ったけど、この辺はお好みで！
   イタリアンパセリなんかも良い香りがしていいかも。
5. まぜる！
   
6. 最後にみじんぎりにしたゆで卵を入れて出来上がり！洗った水菜を切ってもりつけ。

とまあ、意外にそんなに難しくなかったポテトサラダ。
しかし、電子レンジで下ごしらえしたら、なんかじゃがいもの甘味が抜けてた気がする。。
次回は、ちゃんと蒸し器でふかしてみようと思ってます(^^)

今回の材料は以下！

• 鶏肉（もも）1枚
• 片栗粉　大さじ2
• 玉子　1個
• 醤油　大さじ2
• お酒（紹興酒ならなお良し）　大さじ2
• にんにくのすりおろし　1かけ
• しょうが　みじんぎり（チューブでもよし）少々
• ごま油　小さじ1
• 揚げ油

作り方は以下の続きから

1. まずは鶏肉を食べやすい大きさにカット。
   
2. ボウルに鶏肉を放り込んで、お酒、醤油、にんにく、しょうが、ごま油で味付け。
   
   このまま30分ほど放置します。
3. 揚げ油を温めながらボウルに片栗粉、玉子を放り込んでよく混ぜる。
   
4. あとは油で揚げるだけ。油の温度は180℃目安で。（菜箸を油にいれて細かい泡が出ればOK）
   
   写真ではフライパンで揚げているので、裏返す作業が必要です。

最初覚えた時は、ごま油が入ってなかったんですがこれを入れると味がしまります。
たしか立ち読みした中華料理のレシピ本から覚えたのでした(笑)
別の皿に唐揚げ粉とか用意しなくていいし、どんどん放り込むだけなので
後片付けも非常にラクではないかと思います。

今日の晩ご飯は「宮崎風きゅうりの漬け物（http://www.cook-man.com/?p=19）」と
この唐揚げと味噌汁、ごはんでした～