すじ肉のデミグラス煮込み（圧力鍋使用）
「洋風・肉・がっつり」というなんとも曖昧なテーマを提示されたので
以前、居酒屋「土間土間」で食べた事のあるすじ肉のデミグラス煮込みを思いついた。
土間土間では「フレンチかぶれの牛すじデミ」というなんとも言えんネーミングで提供されている。
いざ、作ってみるとそんなに難しい物ではなかった。
材料は以下。
- 牛すじ肉 300g（二人分）
- デミグラスソース缶 1缶
- 玉ねぎ 半分
- マッシュルーム 4つ
- 赤ワイン 半カップ
- 月桂樹の葉（ローリエ） 1枚
- イタリアンパセリ 少し
作り方は以下の続きから。
4月 1st, 2012 - Posted in 煮物 | | 0 Comments
ちらし寿司（子供用、卵アレルギー対策済み）
1歳半の娘の2回目のひな祭り。
前回は離乳食真っ最中だったものでなにも作りませんでしたが
今回はちょっと頑張って作ってみました。
卵アレルギーがある娘の為に卵は使わずに。
今回の材料は以下。（3人前）
- ご飯 2合
- 米酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ半分 （以上酢飯用）
- まいたけ 1パック
- かつおだし カップ4
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- お酒 大さじ1（以上、マイタケの煮物用）
- かんぴょうの含め煮（寿司用）1パック
- 切り干し大根 1パック
- かにかまぼこ 少々
- 田麩（でんぶ） 少々
- 枝豆（冷凍物を使用） 少々
- きざみのり 少々
作り方は以下の続きから
3月 4th, 2012 - Posted in ご飯物, 子供用メニュー | | 0 Comments
鶏団子の煮物（1歳半専用）
子供のメニューって結構忘れるのでこれも載せる事にしました。
「出来合いの食物は成長を逼塞させる。だから私が全てを補うのだ！」
ロンド・ベルのアムロなら「エゴだよそれは！」と言いそうですが
なんて言うんスかね、こう、一緒に作っていくんだぜー的な一体感？みたいな？
まあ、さっさとレシピ載せますか・・・
材料は以下。
- 鶏ミンチ 200g弱
- 玉ねぎ 半分
- しいたけ 3枚
- にんじん 1/3本
- 大根 1/5本
- 小松菜 2本程度
- 片栗粉 大さじ1
- 鰹だし カップ2弱
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
作り方は以下の続きから
2月 15th, 2012 - Posted in 子供用メニュー, 煮物 | | 0 Comments