豚肉とほうれん草の炒め物（オイスター風味）
貧血対策の一環として「いかにほうれん草を食うか？」にも心砕いてます。
いままでおひたししか知らなかったから仕方ないですが・・・・
今回はこちら。炒めてみました。
材料は以下（2～3人分）
- 豚肉の細切れ 200g
- ほうれん草 5束分
- 玉ねぎ 半分
- ニンニク 1かけ
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 紹興酒 小さじ1
- 味覇（ウェイパー） 小さじ1
- バター 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方は以下の続きから。
8月 6th, 2009 - Posted in 中華, 炒め物, 貧血対策 | | 0 Comments
塩だれ焼きそば
中華麺余ってら・・・・・焼きそばでも作るか・・・・・
待てよ？そういえば塩だれの一平ちゃん（カップ）ってのがあったな・・・・
「せっかくだから俺はこっちの塩だれを選ぶぜ！」
という事で味覇（ウェイパー）を使っての塩だれ焼きそばに挑戦してみました。
材料は以下です（2人前）
- 中華麺 2玉
- 豚肉 スライス 100gほど
- SPAM缶（余ってた）少々
- 玉ねぎ 半分
- ニラ 4本
- 塩だれ（以下内訳）
- 味覇（大さじ1）
- レモン汁 小さじ1
- 紹興酒 大さじ1
- 粗挽きこしょう 小さじ1
- 塩 小さじ1
作り方は以下の続きから
8月 3rd, 2009 - Posted in 中華, 炒め物, 麺類 | | 0 Comments
麻婆豆腐（フルスクラッチVer）
今まで麻婆豆腐は「丸美屋」さんの「麻婆豆腐の素」を使用しておりましたが
「・・・・・・そういえばちゃんと作ったことないな・・・・」と思って挑戦。
今回の材料はこちら。（おそらく3人前程度）
- 木綿豆腐 1丁
- ひき肉（今回は合い挽きを使用） 100g
- 玉ねぎ 半分
- にんにく 1カケ
- おろししょうが（チューブ使用） 小さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- 合わせ調味料
- 水 カップ1
- 味覇（ウェイパー） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 甜麺醤（てんめんじゃん） 大さじ2
- 紹興酒 大さじ2
- 五香粉（ウーシャンフェン） 少々
- 粉山椒 少々
- 水溶き片栗粉 大さじ2程度
作り方は以下の続きから
7月 2nd, 2009 - Posted in 中華, 煮物 | | 0 Comments