今回使った材料は以下！

• 牛肉(今回はバラスライス）
• 玉ねぎ　1個
• カットトマト缶　1缶
• サワークリーム　カップ2
• バター　大さじ1
• 小麦粉　少々
• 塩、こしょう
• ハーブ類（今回はイタリアンパセリ）

作り方は以下の続きから

1. まずは玉ねぎ1個をスライスする。
   
2. 次に牛肉を食べやすい大きさに切る。
   
3. フライパンに油を少しいれて、まずは牛肉を炒めて塩・こしょうで味をつける。
   充分、炒めたら一度フライパンから別の皿にあげておく。
4. 次にフライパンにバターを入れて玉ねぎを炒める。弱火で茶色にかわるまでじっくりと！
   玉ねぎが茶色に変わったら、小麦粉大さじ１を加えさらに炒める。
   ちょっとした粘りけが出ればOK。
5. 4のフライパンに牛肉を戻して、サワークリーム、トマト缶を加えてよく混ぜる。
   
6. 弱火で煮込みながらよく混ぜる。サワークリームがダマになりやすいので気をつけて！
7. 最後に塩で味を調えて完成！ご飯にかけてイタリアンパセリを散らす。

名前からしてたいそうな感じですが、作り方はいたってシンプルです。
酸味のきいた味はやはりサワークリームならではですぜ。

第7弾はきのこのサワークリームあえです。
サワークリーム？そんなもん近くに売ってねえよ、って人も安心。
プレーンヨーグルトと生クリームを同量混ぜ合わせれば出来上がり！
これを知った時、なぜか感動しました(笑)
サワークリームはロシア料理にはひんぱんに使うので作っておいても損はない！

ほんとうはきのこは秋のモンなんですが・・・・・(笑)
今回使った材料は以下！

• きのこ類（しめじ、ひらたけ、しいたけ）←これは好みでいいと思います。
• 玉ねぎ　半分
• ハーブ（今回はイタリアンパセリを使用）
• サワークリーム　大さじ2
• マヨネーズ　大さじ2
• 油（今回はオリーブオイル使用）大さじ2
• レモン汁　大さじ1（今回はビンの物を使用）
• 塩、こしょう　適量

作り方は以下の続きから！

1. まずきのこを食べやすい大きさに切る。ちぎっても可！
   あ、あと、きのこを使うときは洗ったらダメっすよ。基本（らしいです。なぜかは知らんｗ）
   
   玉ねぎもスライスしときます。
2. フライパンに油大さじ2を入れて強火。まず玉ねぎを炒めた後にきのこを放り込む。
   
   こんな感じにしんなりすれば、塩、こしょうで味付けし、レモン汁振りかけて皿に盛りつける。
3. サワークリームとマヨネーズを混ぜた物をかけ、ハーブのみじん切りを振りかけて出来上がり！

こんな感じでがっぺ簡単な調理手順！これはもう高速メニューの部類でしょう。
味の方もクリームの酸味ときのこの深い味がとても良い感じっす。
ごはんのおかずにも充分なります。あ、やっぱライ麦パンがいーのかな(笑)

しかしこの参考文献にやられっぱなしですね。超オススメの本です。
レシピだけじゃなくて地域文化なども紹介してます。

さて第6弾は「豚肉のオーブン焼き」です。
ロシアでは冬、豚肉などを塩漬けにする習慣があるそうです。
それを野菜を載せ、オーブンにぶち込んだ物がこれ。
なお、完成にはまる2日かかりますのでご注意！

用意したものは以下！

• 豚肉ロース　ブロック
• にんじん　1本
• 玉ねぎ　1個
• じゃがいも　3個
• にんにく　1かけ
• ズッキーニ
• ハーブ（今回はディル）
• 月桂樹の葉（ローリエ）
• サラダ油
• レモン汁
• 塩、こしょう

作り方は以下！

1. まず豚肉をマリネにする。豚肉に塩小さじ1、そしてこしょう少々すり込む。
2. 玉ねぎを薄切り、人参を2センチ幅の拍子切り、にんにくをスライス、ディルを適当にちぎり
   バットに肉を乗せ、サラダ油大さじ3、レモン汁大さじ2をまんべんなくかける。
   月桂樹の葉（ローリエ）をサラダ油に浸すように配置する。
3. 2にラップをかけて冷蔵庫で1～2日放置する。（今回は2日放置した）
4. オーブン皿に3を配置し、その周りに皮の付いたままのじゃがいも（適当に切る）
   ズッキーニの輪切りを配置する。
   
5. 4を200度に熱したオーブンで50～60分焼く。
6. 焼き上がる間にソースを作ってみた。
   アボガドをすりつぶしマヨネーズとレモン汁をあえた物。
   ケチャップに赤ワインを大さじ1ほど入れて、玉ねぎのみじん切りを加えたもの
7. 焼き上がったらこんな感じ。ウマソー！
   
8. 皿に配置して、ナイフで豪快に切り分けて喰らおう！

考えてみると、下ごしらえさえしとけば、後は冷蔵庫から出して焼くだけという
オニのように簡単な料理ですな。
しかも特別な技術はいらないし、パーティーなんかにも最適かもしれません。

肉って塩漬けした後にオーブンで焼くとこんなにウマイんですね。
うまいもんには国境なんぞありませんな。

本当は参考文献には「サワークリームを使ったきのこソース」が載ってたんやけど
きのこが冷蔵庫になくて、適当ソースになっちまいましたｗ
ぶっちゃけ醤油でもおいしいと思いますぜ。

ここまでオーブンを酷使するのは生まれて初めてやもしれません。

参考文献はこちら！

今回使用した材料は以下！

• 合挽ひき肉　300g
• お米 半カップ
• カットトマトの缶詰　400g（一缶）
• 玉ねぎ　1個
• ピーマン　1個
• にんじん　1本
• 塩、こしょう
• ローリエ（月桂樹の葉）1枚
• 水　2カップ
• ハーブ　（今回はディル）

作り方は以下の続きから！

1. まずはミートボールを作る。
   ひき肉をボウルに入れて、玉ねぎ半分（量は好みで良い）をみじん切りにし
   お米をお湯で洗って（水分を浸透させるため）放り込む。
   
   そう、このロシア風ミートボールはお米が入るのがミソなのだ！
2. 1に塩小さじ1、こしょう少々を放り込みよく混ぜる。
   イタリアンパセリなどのハーブを刻んで入れても(･ω･)bｸﾞｯかもしれない。
3. スープ作成にはいる。
   まず玉ねぎの残りを薄切りにし、人参は拍子切りにする。
   
4. フライパンにバター大さじ1、油大さじ1を入れて火にかける。中火で。
   
5. 玉ねぎ、人参がしんなりするまで炒めたらトマト缶とせん切りにしたピーマンを放り込み、
   ローリエ（月桂樹の葉）と塩小さじ2とこしょうを少々、そして水2カップを入れる。
6. 5に2で作ったタネでミートボールを作って放り込み、フタをして弱火で20分煮込む。
   
7. 20分経つと・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
   
   こんな感じでミートボールがハリネズミの様に！
8. お皿に盛って、ディルをちぎってのせて出来上がり！

いやー、この米を入れるというのはいいアイデアですね。
お腹もたまるし、日本人には違和感のない食感です。
しかも、難易度もそんなに高くない！放り込んで煮込むだけだしねｗ

ちなみに参考文献によると、このヨージキというのは「ハリネズミ」の事だそうです。
納得、ですね。

あと、これにサワークリームをかけると完全にロシア料理なんですが
これ作ったときに手持ちがなくて(泣)

なんにせよロシア料理は楽しいです！

参考文献はこちら！

用意するものは以下！

• じゃがいも　大3個
• 小麦粉　大さじ1
• 卵　1個
• 塩　小さじ1（調整してね）
• 油、バター　大さじ2ほど

作り方は以下の続きから

1. まず、じゃがいもの皮をむいて目の細かいスライサーで千切りにする。
   
   フードプロセッサーのスライサー機能でもいいけど、すりおろしとは違うので注意！
2. 1の水気をかるく絞り、それに卵、塩、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる。
3. フライパンにバター、油（すこし多めに感じるぐらい）を入れて、両面を焼けばできあがり。
   
   焼くというよりもほとんど「揚げる」に近い感覚ですね。

味をつけなくても「じゃがいも！」って味なのでおいしいですが、
参考文献によると、サワークリームとかつけて食べるみたいです。
今回、我が家ではマヨネーズつけて食いましたがウマイッス！

素材の味、そのままでなんか小さな感動がありましたね。
ベラルーシの郷土料理みたいです。

さっすが広大な土地を持つロシア。奥が深いですねえ。

参考文献はこちら！

ものすごく見栄え悪いですが・・・・・味はホンモノでした。
用意するものは以下！！

• ライ麦粉　200g
• 小麦粉　100g
• ドライイースト　小さじ1（今回はスティックタイプの物使用）
• 砂糖、塩　共に小さじ1
• 酢　大さじ1
• ぬるま湯　1カップ

作り方は以下の続きから

1. まずライ麦粉200gのから大さじ2だけ小ボウルに取っておき
   残りを大ボウルに放り込んで、そこにドライイースト、小麦粉を入れる。
   小ボウルの方に砂糖、塩、酢、40度ほどのぬるま湯（←大事！）を入れてかきまぜる。
   
   そしてこのまま15分ほど放置
2. 小ボウルの中身を大ボウルに入れて、木べらかなにかで丁寧にかき混ぜる。
3. きれいに混ざればラップをして常温（約28度）の所に1時間放置する。
   
4. 1時間後はこんな感じにふくらんでいるはず。
   
5. オーブン天板の上にクッキングシートを敷いて、その上にパンっぽく形を整える。
   そしてライ麦粉を上から振りかけて、真ん中に切れ目を入れる。
   
   サランラップをかけて、また15分ほど放置。
6. オーブンレンジを220度に暖め（予熱モードでもOK）その中で25分～30分焼けば出来上がり。
   あ、もちろんオーブンに入れるときはサランラップは外してね！（溶けるからｗ）

形を整える際に失敗してしまい、見るに無残な完成度となりましたが
味は、れっきとしたライ麦パンでした(笑)
生まれて初めて焼いたにしては、大失敗もなくて嫁さんの評価も高かったです。

なんか色んなパンを焼きたくなりましたよ(笑）

用意する物は以下！

• にんじん　2本
• クルミ（お菓子用でかまわない）一袋
• マヨネーズ　大さじ3
• ニンニク一かけ
• ハーブ（今回はディルを1房使用）

作り方は以下の続きから！

1. まずにんじんをスライサーで細かくみじん切りにする。
   スライサーがなければ手作業で刻んでもOKでしょう。
   
   これに塩を小さじ1ほどふってよくかき混ぜ、しばらく置いておく。
2. くるみを細かく砕く。包丁でできる固さなので包丁のかけを気にしなくて良い。
   トップバリューブランドのお菓子用で生クルミが売ってたのでそれを使用。
   
   時間があればフライパンやトースターでかるく炒れば香りが出ていいでしょう。
3. マヨネーズににんにくのすりおろしを入れてよくかき混ぜる。
4. 1のにんじんの水気をよく絞り、3の合わせマヨネーズを入れてかき混ぜる。
5. お皿に盛りつけて、くるみとハーブのせて出来上がり！

今回、入手したロシア料理の本は非常に良い本で、料理の歴史なんかも書いてあり
ちょっとした文献なみのデータ量を誇っています。

パラパラーと読んでみると、にんにくの使用頻度がけっこう高い。
この間のジャルコーエも最後ににんにくのすりおろし～ですし、今回のサラダもそう。
やっぱ寒い土地だから、にんにくをよく食べるのかな？

味はにんじんの甘さとマヨネーズの甘さ、そしてニンニクの辛みがほどよく合わさって
けっこうこってりとした味わいです。
ご飯にもよく合うので、「なんかもう一品」って時に手早く作れてオススメですよ！

用意する物は以下。

• 牛肉（カレー用）
• ズッキーニ　1本
• 玉ねぎ　1個
• トマト　1個
• セロリ　1本
• ピーマン　2個
• ニンニク　1かけ
• ハーブ類（今回はバジル、ローズマリー（いずれも乾燥）と刻みネギ）
• ローリエ（月桂樹の葉）　1枚
• バター

作り方は以下↓から

1. まず野菜類を切る。玉ねぎ、セロリはスライス。ズッキーニは輪切り。ピーマンは5mm幅。
   トマトは櫛形切りでかまわない。
2. 牛肉に塩、こしょう（適当）して大きめのフライパンでバター大さじ1で炒める。
   
3. 牛肉に色が付いたら野菜類とローリエ（月桂樹の葉）を一気に放り込む！
4. 塩大さじ1、こしょう適当に振りかけ、水を半カップほど入れてフタをして蒸し焼きにする。
   我が家はは無水アムフライパンなので水は入れずにやってみた。
   
5. 20分ほど経てば、この様に出来上がり！
   
   最後の味付けとしてにんにく1カケをすり下ろして投入。
6. 盛りつけて、バジル、ローズマリー、刻みネギを振りかける。

結局、野菜なら何でも放り込んで蒸し焼きにして
味付けは塩、こしょう、にんにく、バターのシンプルな味付けならなんでもいけそう。
ハーブはやっぱかかせないと思います。
ロシア料理。他にも美味しそうなものがたくさんありますので
また作って記事を書きたいと思います。

P.S.嫁さんたいそう気にいり、汁まで飲み干してましたｗｗｗｗ

参考文献はこちら！