そんな中、和食との融合を目指してちょいと実験。
鶏の揚げ物にサルサをかけてみたらどーなのか？というものです。

今回の材料はこちら。

• 鶏のモモ肉　1枚
• 醤油（大さじ1）　酒（大さじ1）
• 片栗粉　大さじ3　（以上は鶏の竜田揚げ）
• きゅうり　1本
• 玉ねぎ　半分
• トマト　1個
• レモン汁　大さじ1
• 塩　小さじ1
• チリパウダー　小さじ1（ここまではサルサ）

作り方は以下の続きから。

1. まずはサルサ作り。トマト、玉ねぎをみじん切り。
   普通はピーマンなんだが、冷蔵庫になかったので
   メキシコ国旗を再現するために緑の物、としてきゅうりをチョイス。
   
   レモン汁と塩、そしてチリパウダーを入れて軽く混ぜる。
   そして冷蔵庫にしばらく放置。
2. 鶏の竜田揚げを作ります。醤油とお酒をバットに入れて
   食べやすい大きさに切った鶏肉を漬ける。
   
   15分ぐらい漬けたら、鶏肉に片栗粉をまぶして180℃ぐらいで揚げる。
   ビニール袋に片栗粉を入れて鶏肉を放り込むと簡単です。
3. 唐揚げが出来上がったらお皿に載せて、ソースをかけて出来上がり。
   出来たての時は「ジュ！」という音がしてかなり美味そうな予感がしました。

結論としては、非常に合いますねー。
ポン酢で食べるような酸味と、七味の辛みが海外の香りになる感じですかｗ
今回は肉に下味をつけましたが、なくても充分かもしれません。

これ、とんかつとかにもいけるんちゃいますかね。
フライ物+サルサの相性は抜群です！

ぜひ一度試してみてくださいませ。

今回の材料はこちら！（4～5人分）

• 合挽肉　250g
• 玉ねぎ　1個（スープ用）　半分（肉団子用）
• にんにく　1かけ
• スイートコーン缶詰　（中）　1缶
• ホールトマト缶　1缶
• 玉子　1個
• スイートバジル　ひとつかみ
• クミンパウダー　チリパウダー　ナツメッグ
• コンソメスープの素　1個

作り方は以下の続きから

1. 肉団子を作る過程からスタート。
   まずは、挽き肉、玉ねぎ（みじん切り）、玉子をボウルに入れて
   スイートバジル（今回はこれを使ったがなんでもいいしなくてもいい）
   のみじん切り、そしてクミン（小さじ1）、塩（小さじ１）、ナツメッグ（少々）
   胡椒（少々）を振りかける。
   
   お好み焼きみたいですが・・・・・・・
   これを木べらなり手なりでよくこねよう。
2. 1が終われば次はスープの用意。
   フードプロセッサーかミキサーにホールトマト缶と玉ねぎの乱切り、
   そしてニンニクを1かけ入れて、ペースト状になるまで回す。
   
3. 2のペーストをフライパンに入れて火にかける。
   今回、スープの味付けにはコンソメスープの素と水1カップを入れた。
   なければ塩だけで味をつけてもかまわないと思う。
   スープが煮たってきたら、団子を丸めて投入。
   団子が全部投入されたら、スイートコーンの缶詰を放り込んで
   フタをして、10～15分ほど煮込む。
4. 最後にチリパウダーを小さじ1～2（好み）放り込んで出来上がり。
   

レシピとしては過去に作った「ヨージキ（ロシア料理）」によく似てますが
バターを使用しないことと、クミンとチリパウダーの香りが
とても野性的というか、土の香りといいますか・・・・違う料理ですｗ

今回の晩ご飯は、こいつとワカモーレとご飯（嫁さんはパン）でいただきました。

メキシコ料理・・・・・・ついに本をAmazonでポチってしまいました（笑）
もっともっと突き詰めるぞー！

今回の材料は以下。（2人分）

• じゃがいも　3個
• 挽き肉（今回は合挽肉）　100g
• チーズ　お好みで
• コーン缶詰　大さじ2ほど
• ホールトマト（缶詰）　半分
• クミン、コリアンダー、チリパウダー、塩、胡椒

作り方は以下の続きから。

1. まずはじゃがいもを皮のままゆでる。（10～15分）
   竹の串がスッと刺さるぐらいがベスト。
   火が通ったら火からどけて、放置しておく（冷ます）
2. その間にフライパンで挽き肉を炒める。
   クミン（小さじ2）コリアンダー（小さじ１）塩、胡椒（お好み）で味をつける。
   
3. じゃがいもが手で触れるぐらいまで冷めたら皮をむく。
   暖かいウチなら手で簡単に剥けます。
   皮がむけたら5mmぐらいの厚さにスライスする。
4. グラタン皿にジャガイモを並べ、その上に2の挽き肉、
   そしてホールトマトの半分を流し入れ、チリパウダーをふりかける。
   （量はお好みで。今回は小さじ2ぐらいを2皿に振り分けた）
   
   そしてチーズとコーンを振りかけて準備完了。
5. 200℃に熱したオーブンで20分間焼き上げたら出来上がりです。

挽き肉の味と香りがメキシカンな感じを醸し出してます。
しかしほんとにこんな料理あんのかな・・・・・・・

でもおいしかったのは間違いない！

今回の材料は以下。

• ビーンズ（缶詰）　今回のは甘口のやつを使用。
• ホールトマト缶　半分
• 牛肉のスライス　200g
• タバスコ　小さじ1
• チリパウダー　小さじ1

作り方は以下の続きから

1. まずは牛肉をフライパンで炒める。
   
   今回はすこし塩で味付けをしてみました。
2. そこにビーンズ、そして細かく潰したホールトマトを入れる。
   
3. タバスコ、チリパウダーで味つけをする。
   水分が少ないので、弱火にして焦げないようにした方が良いです。
   あとかき混ぜるときに豆を潰してしまわないように。
4. できあがり。

豆だけで食べてもいいけど、こうして料理の材料として使うのもいいですね。
本場にこういう料理があるのかどうかわからないですが
タバスコとチリパウダーが「それっぽく」感じさせてくれると思います(笑)

そうそう、これご飯のおかずにもピッタリの味付けですよ。
もともと辛い味の缶詰を使う場合はタバスコの量を調節してみてください。

用意する物は以下！

■トルティーヤ

• 強力粉　カップ2
• ぬるま湯　カップ1
• 塩　小さじ1
• オリーブオイル　大さじ1

■サルサ（ソース）

• トマト　1個
• ピーマン　2個
• 玉ねぎ　半分
• レモン汁　大さじ1
• タバスコ　小さじ1
• 塩　小さじ1

■そぼろ肉

• 合挽肉　200g
• クミン、コリアンダー　小さじ1ずつ
• ウスターソース　大さじ1

■包まれる物

• レタス　半分
• チーズ　薄切り
• ビーンズの缶詰　1本

作り方は以下の続きから

1. まずはトルティーヤを作る。強力粉をボウルに入れて、
   塩を溶かしたぬるま湯を少しずつ混ぜながらこねていく。
   途中の段階でオリーブオイルも投入する。
   最初は木べらなどで練ってもいいけども、途中からは手でこねる。
   手にくっつかなくなってきたら良い感じ。耳たぶぐらいの感触を目指す。
   
   ラップに包んで常温で30分から1時間ほど放置。
2. 1の生地をつまみ取って、棒とかで薄さ3mmぐらいにのばし
   油を使わずにテフロン加工のフライパンなどで両面を焼く。
   棒などなかったら、引っ張ったり伸ばしたり試行錯誤で。
   要するに、薄く伸びれば結果オーライ。
3. サルサ（ソース）を作る準備。
   トマト（種をなるべく取る）、ピーマン、玉ねぎをみじんぎりにしてボウルに。
   
   塩、レモン汁、タバスコを入れて混ぜれば出来上がり。
   ラップして冷蔵庫に入れて、しばらく放置しておく。
4. そぼろ作り。
   挽き肉をフライパンで中火で炒める。
   味付けは今回コリアンダー、クミン、そしてウスターソースを使ってみた。
   好みでここで辛くしてもいいかもだし、チリパウダーとか投入もいい。
   最悪、甜麺醤などで甘く味つけてもいいかもしれない。
   
   この辺は好みですね。
5. 後は缶のビーンズを皿にあけたり、レタスみじん切りにしたり
   チーズ（細切り）を皿に入れたりして食卓に出せばOK。
6. こんな感じで包んで食べよう！
   

本当はトルティーヤはとうもろこしの粉で作るのが本物みたいだけども
最近では小麦粉だけで作る地域もあるとかで、今回は小麦粉のみ。

サルサ（ソース）は今回基本的なヤツだけで食べましたが
前日作ったワカモーレなんかもあるといいかもです。
サルサは多めに作っておいても冷蔵庫保存もききますぜ。

包んで食べるってのもなかなか楽しいもんですね。
子供さんなんかとても喜ぶかもしれません。

あ、その場合はサルサは辛くない物も用意したほうがいいですｗ

材料は以下。（2～3人分）

• 鶏もも肉　1枚
• にんじん　1本
• 玉ねぎ　半分
• なすび　1本
• ホールトマト（トマトの缶詰）　1本
• スパイス（クミン、チリパウダー）
• 塩　小さじ1

作り方は以下の続きから。

1. 鶏肉の皮を剥がし、細切りにしておく。
2. 鶏皮をフライパンで強火で炒め、油が出てきたらクミンを小さじ2ほどいれる。
   本当はクミンはシード（種）の方がいいかもだけど、なかったｗ
   この時点で、なんともエスニックな香り。
3. 鶏肉を一口大に切った物を投入。続いて野菜類。
   玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、なすびはスライスでよし。
   （正直、この辺は好みでいいです）
4. 中火でかき混ぜながら炒める。
   
5. ある程度、肉に焼き色がついて、野菜がしんなりしたら
   トマト缶を投入。トマトが丸のままの缶詰ならばつぶす。
   
   フライパンにフタをして弱火で10分ほど放置。
6. 味つけ。チリパウダーを小さじ2ほど（好み）塩小さじ1（好み）
   チリパウダーは唐辛子単体ではなく、ミックススパイスなので
   元々塩が入ってるヤツもあったりするので、塩加減の兼ね合いは調節して下さい。
7. できあがり。

クミンの土着的な香りと、チリパウダーの香りがメキシコを想像（行ったないけどｗ）
もしかしたら、これに豆とか入れたらもっとそれっぽいかもしれない。
トマト缶の代わりにチリビーンズの缶なんか使ってもいいかもしれないですね。

ご飯を皿に盛って、こいつをかけてプレートにしちまうのも(　´∀｀)bｸﾞｯ!

わさびじゃないっすよｗ

あの時店員さんが目の前で作ってくれたから、なんとなく材料は以下かな、と。

• アボカド　2個（皮の上から押したら凹むぐらいの柔らかさ）
• トマト　1個
• 玉ねぎ　半分
• タバスコ
• レモン汁

作り方は以下の続きから
なお、アボカドは買ってきてすぐの物は異様に固く、味もしないので
常温で2日～4日ほど放置しとけば、食べ頃になります。

1. まずはアボカドの皮をむく作業。真ん中にでっかいタネがあるので
   はじめてアボカドを触る人は力任せに切らない様に。
   縦に包丁いれて、種に刃があたったらクルリと縦に回して一周させ
   その後にアボカド本体を両手で持って、ねじるように回せばOK。
   
   皮は手で剥くのが一番簡単です。
   皮を剥いたら茶色いカスみたいなのが本体に残ってる場合があり
   その場合は包丁の背中などでスイーっとこすってやれば簡単に取れます。
2. ボウルに入れたら、フォークでグシャグシャとつぶします。
   あまり細かくつぶす必要はないです。固まりが残るぐらいでちょうどよい。
   
3. 玉ねぎ、トマトをみじん切りにして混ぜる。
   味付けはレモン汁小さじ1、塩小さじ1、タバスコ適量で。
4. 出来上がり。

そのままスプーンですくって食べるもいいですし、
タコスチップスとかパンなんぞですくってもおいしいです。

あと、けっこう醤油たらして、ご飯といっしょにってのもイケます。
（ごはんですよ！的なノリで）

ビタミンCも豊富な健康食とも言えますね。