今回の材料は以下。（2人分）

• 鮭の切り身（塩なし）　1切れ
• 塩、こしょう　少々
• バター　大さじ1
• 小麦粉　大さじ1程度
• レモン汁　（今回はポッカのやつを使用）　大さじ1
• 白ワイン　大さじ1
• つけあわせ（今回はベビーリーフ）

作り方は以下の続きから。

1. 鮭の切り身に塩こしょう振りかけて10分放置。
   
2. 小麦粉をまんべんなく振りかける。
   
   ちょっと振りかけすぎたかな・・・・・
3. フライパンにオリーブオイルを小さじ1入れて強火で熱して鮭を焼く。
   余分な小麦粉はパンパンとはたいて落とすのが吉。
   今回はまず皮側から焼いてみた。
   皮に焦げ目が付いたらひっくり返して弱火にする。
   この時点でバターを入れないのは焦がさない為です。
4. バター投入。鮭をひっくり返したりしてバターを絡ませる。
   
   焦げてしまいましたね(^^;
5. 弱火にしてフタをして蒸し焼きにする。今回は15分ほど放置しました。
   これは鮭の厚さによって変動します。
6. 鮭を捕りだした後のフライパンにワインとレモン汁を入れて軽く熱する。
   これがソースになります。
7. 付け合わせの野菜とあわせてお皿に盛り、ソースかけてできあがり。

「ムニエルのwikipedia」によると、いろんなソースが書いてありますね。
今回のレモンソースもさっぱりしておいしかったです。
ちなみに、この皿のもう半分はお弁当のおかずになりましたｗ

冷めても結構いけるそうです。（嫁さん談）

付け合わせが全然フランスじゃないですが(笑)

今回使ったのは以下！

• あぶらがれいの切り身　2枚（ムニエルに！と書いてあったので）
• 小麦粉　塩　こしょう
• バター
• レモン汁
• 白ワイン
• きゅうり　水菜（つけあわせ）

作り方は以下の続きから

1. まず、あぶらがれいに塩、こしょうを適量（双方、小さじ1程度）ふりかけ放置。
2. 10分ぐらいしたら水気が出てくるのでキッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。
   
   こんな感じ。
3. フライパンにバター大さじ1を溶かし、余分な粉をはたいてから2を入れる。火は中火。
4. 両面焼く。（10分ほど。フタをしたほうがベターだそうだが、フタがなくて断念ｗ）
   
5. 魚を皿にあげて、ソース作り開始。
   魚を焼いたフライパンにそのままバター大さじ1と白ワイン大さじ2追加。弱火にする。
6. 木べらで全体的にかき回しアルコール分を飛ばした後、レモン汁小さじ1追加。
   （ちなみに上記は適当にやってみただけなので、お好みのソース使ってください）
7. ソースを魚にかけ、付け合わせを盛りつけて出来上がり。

生まれて初めての「ムニエル」でしたが、正直我が家では「飽きそうだな」って感じでしたｗ
「これならかりっと焼いて醤油の方がうまいのでは？」という身も蓋もない発言・・・・・

というか、多分「ホンモノ」を食ってないからでしょうね(笑)
一度、フランス料理っつーもんを食いに行かなくてはいけませんな。

あ、そうそう。別に味が悪かったってわけではありませんよ！うまかったです。
ただ、「飽きそう」というだけでｗ