材料は以下。

• 豚肉（ポークソテー、トンカツ用）　2枚
• 塩　少々
• 玉ねぎ　半分
• アスパラガス　3本
• ケチャップ　大さじ3
• ウスターソース　大さじ3
• バルサミコ酢　大さじ1
• 赤ワイン　大さじ2

作り方は以下の続きから

1. まず豚肉に塩を振りかけて5分ほど放置。
2. 豚肉の水分を拭き取って、強火で熱したフライパンで手早く両面に焦げ目をつける
3. 玉ねぎのみじん切り、アスパラガスの乱切りを投入。
   赤ワイン投入。アルコールを飛ばす。
4. 火を弱火に切り替えて、ケチャップ、ウスターソース、バルサミコを投入。よく混ぜる。
5. ふたをして5分ほど弱火で煮込む。焦げ付かないように加減はする。
6. できあがり。

肉を焼いて、ソースは別で・・って作り方ではないので正直楽だ。
フライパン1枚ですんじゃう所も手軽で楽です。

味は少し濃いめになるので、ここらへんはケチャップなどの配合で調節してください。
甘みが欲しい場合はすこし砂糖を足すのもよいでしょう。
メシのおかずにはぴったりの味となりました。

「フタのしまる」フライパン必須です！まずはフタをGET！

今回の材料は以下！（2人分）

• 玉子　3個
• トマト　1個
• 玉ねぎ　半分
• スイートバジル　少々（ハーブならなんでもよい。パセリも可）
• バター小さじ　1
• オリーブオイル　小さじ1

作り方は以下の続きから

1. まずはトマトをザク切りにして、オリーブオイルをあえます。
   
2. 玉ねぎをスライスして、バターで炒めます。
   
   こんな感じでしんなりしてきたらOK。
3. ボウルに玉子を割り入れて泡立て器とかハシでまぜる。
   そこに玉ねぎとトマトを放り込む。
   
4. フライパンに3を流し入れて、フタをして弱火で10分～15分焼けばできあがり。
   最後にスイートバジルを刻んで上から振りかけよう。

この「フタをする」ってのがミソですね。
この際、きっちりと手持ちのフライパンにはまるフタを買っておきましょう(笑)
玉ねぎを炒めるのがちょっとめんどくさいけども
なれればそんなにキツクないので、慌ただしい朝のメニューにも最適かと。