「せっかくだから俺はこっちの塩だれを選ぶぜ！」

という事で味覇（ウェイパー）を使っての塩だれ焼きそばに挑戦してみました。

材料は以下です（2人前）

• 中華麺　2玉
• 豚肉　スライス　100gほど
• SPAM缶（余ってた）少々
• 玉ねぎ　半分
• ニラ　4本
• 塩だれ（以下内訳）
  • 味覇（大さじ1）
  • レモン汁　小さじ1
  • 紹興酒　大さじ1
  • 粗挽きこしょう　小さじ1
  • 塩　小さじ1

作り方は以下の続きから

1. 塩だれを作る。小さいボウルにたれの材料を放り込んで混ぜる。
   塩加減は「うはｗｗｗ辛いｗｗｗｗ」ぐらいでちょうど良いです。
   
2. 玉ねぎをスライス、ニラは3センチ幅。肉、スパムは適当に切って炒める。
   
   ごま油を少々使うと香り良し。
3. そばを「ちゃんとほぐして」投入。ほぐさないと後々大変です。
   
4. お箸で具と絡めるように炒めて、1の塩だれ投入。
   全体にたれが絡まるようになじませてできあがり。

市販の塩だれの原材料見ると、ほとんどこれと同じ物が入ってるので
適当にブレンドしてみたんですが、良い結果となりました。

出汁の味はウェイパーでまかなえるので、楽です。
なんといっても混ぜるだけという手軽さ。
市販品みたいにとろみはないですが、たぶん煮詰めてさませばいけそうですね。

それにしても味覇（ウェイパー）は使い勝手がいい調味料ですね。

今回使った物は以下！

• そうめん　2束
• スープ（めんつゆ半カップ、水半カップ、ねりごま大さじ2.ラー油大さじ2)
• きゅうり
• 刻みネギ
• 唐辛子粉（一味でもOK）
• いりごま

手順は以下の続きから

1. まず素麺をゆでます。2分ぐらいゆでたら、よく洗って氷水でしめます。
2. スープも出来れば冷やしておくとベターっす。
3. 素麺をよく水切りしてお皿に盛り、スープ入れる。
4. きゅうりの細切り、そして刻みネギ、いりごまをちらして最後に唐辛子粉を少し
5. できあがり

ようするにスープさえ出来ちまえばこっちのモンです。
全然難しくないですが、ごまの香りが食欲をそそります。
夏にはこういう冷たい、そして、こういう味がいーですね！
かつおのつゆとネリごま、そしてラー油の以外なコンビネーションをお楽しみ下さい～

用意する物は以下！けっこう多いです。

• 豚の挽き肉
• キュウリ1本
• 水菜　一束
• 中華麺
• 鶏ガラスープ
• ねりごま（白）もしくは芝麻醤
• 白味噌
• 酢
• ラー油
• 豆板醤
• 甜麺醤
• にんにく
• ショウガ

作り方は以下の続きから

1. まずはスープ作り。水400ccに味覇（ウェイパー）を大さじ2入れて火にかける。
   
2. ↑は1のスープにラー油大さじ2、白味噌大さじ1、ねりごま大さじ2、酢大さじ1を加えたもの。
   これをキンキンに冷やしておく。
3. 次は肉味噌作り。中華鍋にごま油を熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを放り込む。
4. 香りがしてきたら豚の挽き肉を放り込んで炒める。
5. 肉の赤いところがなくなったぐらいで豆板醤大さじ1、甜麺醤大さじ1を投入。
   これにザーサイ刻んだのとか、オイスターソース入れてもいいかも。
   
6. あと、きゅうりと水菜を刻んでおく。用意した材料達。
   
7. 中華麺をゆでて氷水にひたして締めておく。とにかく冷たく！
   
8. 麺をよく水切りして皿に盛り、きゅうり、水菜、肉味噌を盛りつけ
   キンキンに冷やしたスープを入れて出来上がり！

ごまの香りが食欲を倍増、辛さ、酸っぱさ全てを兼ね備えた味のハーモニー！（←大げさ）
ちょいと手間がかかりますが、それが報われる味です。

材料は以下！

• 卵1個
• きゅうり　1本
• そうめん　1束
• コチュジャン　大さじ1
• はちみつ　大さじ1（なければ砂糖でも可）
• にんにくすりおろし　1かけ
• ごま油　数滴
• いりごま

作り方は↓続きを

1. まず薄焼き卵を作り、包丁で細長く切っておく
2. きゅうりをこれまた細長く切っておく
3. そうめんをゆで（2分ぐらい）冷水につけて冷やしておく
4. そうめんをゆでてる間にでも調味料を小さなボウルかなにかに合わせておく。
5. そうめんをよく水切りし、合わせ調味料（この場合ヤンニョンジャンになるんかな）を
   そうめんにからめる
6. お皿に盛って、薄焼き卵、きゅうりを盛りつけ、いりごまをふって出来上がり

このピリ辛度は夏の暑いときにもぴったりです。
卵焼くのめんどくさいならなくてもいいし、市販の錦糸卵使っても(･ω･)bｸﾞｯ

にんにく入ってるのでお出かけ前には気をつけて～

今回の材料は以下。

• そうめん　2束
• シーチキン　1缶（できればノンオイルじゃないやつ。理由は後述）
• 玉ねぎ
• 人参
• めんつゆ

調理手順は以下。

1. そうめんをゆでる。2分ぐらいで良い感じになる。
2. そうめんをざるにあげて冷水で洗ってぬめりを取る。
   その後、よく水気を切り、シーチキンの油をからめておく。
   （これをやると麺がくっつきにくくなる。重要なポイントです。）
   
3. にんじん千切り、玉ねぎスライスして油小さじ1で炒める。
4. シーチキンを投入して少し炒めた後、めんつゆを原液のまま大さじ2入れる。
5. そうめんを投入。この際ザルからドンッと入れるんじゃなくて少しずつほぐすように入れる。
   
6. 写真にはお玉が写ってるけども、ここはお箸でほぐすように先の具とからめる。
7. 味見して味が薄いようなら塩で調節して出来上がり。

沖縄では味付けはかつお粉とかほんだしを使うようだけど、ここはめんつゆで代用。
あと、鶏ガラスープの素でもおいしいよ！
野菜もニラとか入れてもいいし、なんでもOKだと思います。

大事なのはやっぱり「麺がくっつかない事」ですね。
そのためにダイエットとかちょいと無視してオイル缶のシーチキンにしましょう(笑)

さて、今回は納豆うどん。
得意技の「めんつゆ」を使っての高速メニュー。昼食や夜食にはピッタリだす。

用意するもの。

• うどん（乾麺でも冷凍でもなんでもいいです）生麺ならより高速化。
• 納豆
• めんつゆ
• 卵1個
• キムチ（なくても可能）
• 刻みネギ

手順は以下

1. うどんをゆでる（ゆで麺ならこの手順はなし）
2. 丼にうどんを入れて納豆、卵、ネギ、キムチを適当に盛りつける。
3. このままだと味が薄いのでめんつゆ（原液）をカップ半分ほど。
   （好みにより濃さは調節してください。僕はうどんの水切り適当なのでそれでちょうどいいｗ）
4. できあがり。

うどんをゆでてから水洗いすれば冷やしうどんにもなるし
めんどくさけりゃ水切りだけして、材料を乗っけてしまえばホットにもなるスグレモノ。

トッピングもたまにオクラ刻んで乗せたりします。
なんせ手軽に出来るのがお気に入り。
食欲が落ちがちな夏でも栄養タップリで夏バテ知らずです。