鶏の水炊き（博多風）
博多で食べた水炊きがおいしかったので、再現を試みた。
そのためには骨付き鶏モモ肉を入手する必要があったんだけども
普通に売ってたのでよかったよかった。
この「骨」から出るダシが重要だという事らしいですよ。
今回の材料は以下。
- 鶏のモモ肉（骨付き）500g
- 白ネギ 1本
- 白菜 1/4弱
- ひらたけ 1パック
- えのき 1パック
- マロニーちゃん 適量
- 出汁用昆布 1枚
作り方は続きから
1月 18th, 2009 - Posted in 鍋物 | | 0 Comments
白菜と肉だんごの鍋
挽肉と白菜が大量にあったので鍋にしてみた。
今回は中華スープ風で仕上げてみました。
材料は以下。
- ひき肉（合挽） 200g
- 玉ねぎ 半分
- チューブのしょうが 小さじ1程度
- 片栗粉 大さじ1
- 玉子 1個
- 白菜 半分
- えのき 1パック
- 菊菜 1パック
- 味覇（ウェイパー） 大さじ1
- 水 1リットル
- 醤油 大さじ3
- 紹興酒 大さじ2
作り方は続きから
11月 28th, 2008 - Posted in 鍋物 | | 0 Comments
キムチ鍋（みそ風味）
暑い夏にあえて辛くて熱いものを！
なわけで、我が家風のキムチ鍋をご紹介します～
用意する物は以下！
- 豚バラ肉スライス 適量
- ニラ 1束
- もやし 一袋
- 白菜キムチ 100gほど
- にんにく 2かけ
- きくな 一束
- シューマイ 1箱
- 鶏ガラスープ 1リットル（水+味覇（ウェイパー）大さじ3）
- ごま油
- 味噌（こうじみそ） 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
作り方は以下の続きから
7月 18th, 2008 - Posted in 鍋物, 韓国料理 | | 0 Comments