そんな時にはこうやって料理だ。
ってわけで簡単におやつにもなるガーリックトーストをば。
ただし、すごく臭いぞ！

今回の材料は以下

• 食パンの残り。（おそらく菓子パンじゃなけりゃなんでもいい）
• バター　大さじ2とかすこし多め。
• にんにく　1かけ
• 塩　少々

作り方は以下の続きから。

1. まずはパンを一口サイズに切る。
2. フライパンにバターを投入。焦がさない様に。
   
3. バターが止めて広がったらすり下ろしたにんにくとパンを入れる。
   弱火で水分を飛ばす感じでカリカリになるまでかきまぜよう。
   
4. カリカリになったら出来上がり。

とまあ、放り込んで混ぜるだけという簡単なもんなんですが
これがまたやめられない味なんですよ。
サラダの付け合わせなんかにも使えるし、スープとかに浮かせてもいいでしょう。
おやつ代わりにぱくぱくと食べれますが・・・・・そうとう匂いまっせ(笑)

今回の材料は以下。

• 大根　1/4本
• 刻みネギ　ひとつまみ
• いりごま　大さじ1
• にんにく　1かけ
• ごま油　小さじ1
• 塩　小さじ1

作り方は以下の続きから。

1. 大根を千切り、にんにくはみじん切りにします。
   
2. フライパンを熱してごま油を入れて、にんにくを炒める。
   
   弱火じゃないと焦げますｗ（←失敗しました）
3. 塩をふってしんなりするまで炒めたら、ネギといりごまを放り込んで出来上がり。
   
   ナ、ナムルは・・・・こ、こんな色ではないわ!

ナムルにするつもりがナムルにあらず。
しかし、味はおいしかったです。。。

今回の材料は以下

• ほうれんそう　3束
• ピーマン　2つ
• 玉ねぎ　半分
• コーン（缶詰）　大さじ3
• バター　大さじ1
• 塩、こしょう　適量

作り方は以下の続きから

1. ほうれんそうを適当な大きさに切る（3cm幅ぐらい）
2. 玉ねぎはスライス、ピーマンは縦に細切り
3. フライパンにバターを熱して、玉ねぎ、ピーマン、ほうれん草の順に炒める。
   
4. コーンを入れて、塩とこしょうを振りかけて出来上がり。

バターの味がきいてて、さっぱりした味わいです。
朝ご飯に食べましたが、ばっちりでした。

今回はこちら。炒めてみました。

材料は以下（2～3人分）

• 豚肉の細切れ　200g
• ほうれん草　5束分
• 玉ねぎ　半分
• ニンニク　1かけ
• オイスターソース　大さじ1
• 醤油　小さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 紹興酒　小さじ1
• 味覇（ウェイパー）　小さじ1
• バター　小さじ1
• ごま油　小さじ1

作り方は以下の続きから。

1. 中華鍋にごま油を入れて熱し、にんにくのスライスを入れて香りを出す。
   弱火の方がにんにくが焦げなくてよろし。
   
   豚肉を入れて、色が変わるまで炒めます。（この時以降は強火で）
2. 豚肉の色が変わったらほうれんそうを3cm幅に切ったものと
   玉ねぎのスライスを放り込む。
   

   ほうれん草、玉ねぎ投入。

   この時に紹興酒を入れて香りを出すのがポイント。
   あっという間にしんなりして、ほうれん草がみるみる小さくなりますｗ

3. ここでオイスターソース、醤油、砂糖、味覇を次々に投入。
   
   全体に絡めて、最後の仕上げにバターを投入。
   もたもたせずに手早くやるのがコツです。（たとえ雑な手際でも）
4. できあがり。

最後は思いつきでバターを入れてみたんだけども
これがまた意外にオイスターソースとよくあう味で発見でした。
最後のバターはもちろんなくてもOKです。

豚肉、そしてほうれん草は鉄分が多い組み合わせ。
嫁さんの貧血がよくなってくれれば、それでいいんだけどなあ。

「せっかくだから俺はこっちの塩だれを選ぶぜ！」

という事で味覇（ウェイパー）を使っての塩だれ焼きそばに挑戦してみました。

材料は以下です（2人前）

• 中華麺　2玉
• 豚肉　スライス　100gほど
• SPAM缶（余ってた）少々
• 玉ねぎ　半分
• ニラ　4本
• 塩だれ（以下内訳）
  • 味覇（大さじ1）
  • レモン汁　小さじ1
  • 紹興酒　大さじ1
  • 粗挽きこしょう　小さじ1
  • 塩　小さじ1

作り方は以下の続きから

1. 塩だれを作る。小さいボウルにたれの材料を放り込んで混ぜる。
   塩加減は「うはｗｗｗ辛いｗｗｗｗ」ぐらいでちょうど良いです。
   
2. 玉ねぎをスライス、ニラは3センチ幅。肉、スパムは適当に切って炒める。
   
   ごま油を少々使うと香り良し。
3. そばを「ちゃんとほぐして」投入。ほぐさないと後々大変です。
   
4. お箸で具と絡めるように炒めて、1の塩だれ投入。
   全体にたれが絡まるようになじませてできあがり。

市販の塩だれの原材料見ると、ほとんどこれと同じ物が入ってるので
適当にブレンドしてみたんですが、良い結果となりました。

出汁の味はウェイパーでまかなえるので、楽です。
なんといっても混ぜるだけという手軽さ。
市販品みたいにとろみはないですが、たぶん煮詰めてさませばいけそうですね。

それにしても味覇（ウェイパー）は使い勝手がいい調味料ですね。

材料はこちら（2人分）

• ほうれん草　3束
• ベーコン　3枚
• 玉子　1個
• バター　大さじ1

作り方は以下の続きから

1. ほうれん草は5分ぐらいゆでて、バットにいれてさましておく。
   
2. 次にフライパンを温め、1cmぐらいの幅にベーコンを切って炒める。
   
   油はいらないです。ベーコンから十分出ます。焦がさない様に注意！
3. ベーコンが焼けてきた頃にほうれん草が冷めるので3cm幅に切る。
   
   ほうれん草の水気を軽く絞っておきましょう。
   そして、バター投入して弱火にします。
4. ほうれん草とベーコンを隅に寄せて、玉子を一つ割り入れる。
   
   木べらなどでぐちゃぐちゃーとつぶして、半熟になったら一気に混ぜる。
5. できあがり。

ベーコンから十分な塩味がでるので、味付けはいらないと思います。
ほんの少し醤油垂らしてみてもいいかも！

シンプルですがうまいもんですねえ。お気に入りになりそうです。

今回の材料は以下。

• ビーンズ（缶詰）　今回のは甘口のやつを使用。
• ホールトマト缶　半分
• 牛肉のスライス　200g
• タバスコ　小さじ1
• チリパウダー　小さじ1

作り方は以下の続きから

1. まずは牛肉をフライパンで炒める。
   
   今回はすこし塩で味付けをしてみました。
2. そこにビーンズ、そして細かく潰したホールトマトを入れる。
   
3. タバスコ、チリパウダーで味つけをする。
   水分が少ないので、弱火にして焦げないようにした方が良いです。
   あとかき混ぜるときに豆を潰してしまわないように。
4. できあがり。

豆だけで食べてもいいけど、こうして料理の材料として使うのもいいですね。
本場にこういう料理があるのかどうかわからないですが
タバスコとチリパウダーが「それっぽく」感じさせてくれると思います(笑)

そうそう、これご飯のおかずにもピッタリの味付けですよ。
もともと辛い味の缶詰を使う場合はタバスコの量を調節してみてください。

材料は以下。

• 豚肉スライス　100g
• 玉ねぎ　半分
• えのき　半パック
• オイスターソース　大さじ2

正直、野菜はなんでもいいと思います。今回はこの2種。

作り方は以下の続きから。

1. まずは玉ねぎをスライス、そしてえのきを適当に手でちぎる。
2. 中華鍋を強火で熱して、まずは豚肉を炒める。
   豚肉の色が変わりかけた頃に玉ねぎとえのき投入。
   
3. オイスターソースを入れて、中華鍋を振ってまぜる。
   全体に行き渡れば出来上がり。

単体で使ったら甘味とほんのりカキの香りが食欲をそそる一品になりました。
同じように、焼き肉のタレを使用しても良い感じになると思います。

なんといってもすぐに出来るのがいいですね(笑)

よろしい。それならジャーマンポテトだ。

本日の材料は以下！

• じゃがいも　3個
• 挽肉　50g程度
• 玉ねぎ　1個
• オリーブオイル　大さじ1
• バター　大さじ1

作り方は続きから～

1. まずはじゃがいもを大量のお湯でゆでます。10分～15分ぐらい。
   
   柔らかすぎると炒めにくいので、爪楊枝挿したときに手応え感じるぐらいがベスト。
   もちろん、電子レンジ使っても良いけど変に水気が抜けておいしくないので
   やはりちゃんとゆでよう。
2. 規定の時間ゆでた後、お湯をすてて完全に冷めるまでそのまま放置します。
   冬ならベランダにでも出しておけば1時間もすればOKｗ
3. 冷めたジャガイモの皮をむいて、暑さ7mm程度にスライス。
   
   うーむ、2個にしとけばよかったかな・・・・ちょいと多いかも。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。
   ジャガイモを入れて、各面がきつね色になるまでじっくり炒めよう！
   今回は20分ほどじっくりと炒めました。
   
5. 玉ねぎのスライス、そして挽肉を放り込む。
   
   ここからまた10分ぐらいじっくり炒める。
6. 最後にバターを入れて、全体になじませ塩、コショウ（あらびきならベスト！）で味付け。
7. できあがり。

本当は別フライパンでベーコンをカリカリに炒めて、ジャガイモに合わせるのが
正統なレシピらしいですが、挽肉でも充分おいしかったです。
味付けは非常にシンプルなので、醤油なども少したらしてもオイシイかもしれません。
なんてたってバターと醤油の組み合わせは最強ですから！

ビールに合う！という事らしいですが呑めないのでわかりませんｗ
しかし冷めてもおいしいし、お弁当の付け合わせとしてもベストですよ。

今回使用した材料は以下。（大盛り2人分）

• 中華麺　2玉
• ご飯　丼1杯
• キャベツ　1/4個
• 玉ねぎ　半分
• にんにく　1かけ
• 豚バラ　スライス　少し
• 刻みネギ　少々
• ソース2種類　（どろソース、オタフクお好みソース）
• ねぎ油　少々

作り方は以下の続きから

1. まずホットプレートをカンカンに熱くして、ネギ油を引き、にんにくのみじん切りを炒める。
   その後に豚肉を投入して炒める。
   
2. 肉の色が変わったら、肉を隅に寄せて、中華麺を投入。コテでガシガシと細かく刻む！
   
   普段のストレスを中華麺にぶつけるが如くガシガシとやろう(笑)！
   ただし、ホットプレートに傷をつけない程度にね。木べらでも充分可能です。
3. 中華麺も隅に寄せて、玉ねぎ、キャベツを投入。
   
4. 野菜がしんなりしてくればご飯も投入。
   
   期せずしてこの日のご飯は十六穀ごはんだったのでこの見事な色合いにｗ
5. 各自がほどよく焦げ目が付いてきた所で一気に混ぜ合わせる。
   
   そして、ソースを振りかける。どろ：オタフクの比率は1：2にしました。
   辛いのが好きな人はどろソースだけでもいいかも。
   ざーーーーーっと混ぜ合わせて刻みネギ振りかけて出来上がりっと。

この「そばめし」。発祥は神戸と言われてますが、最初のきっかけは
お好み焼き屋にご飯を食べに行った工員が、焼きそばを焼いてるところに
自分の弁当の冷ご飯を出して「一緒に炒めてくれ」と言ったのがはじまりとか。

発想ってスゴイもんを生み出すんですなあ。

醤油をすこし垂らしてもうまそーですね。