だんご汁（味噌Ver.)
冬になったら無性に食べたくなるこいつ。
今日は前回とは違い、味噌汁バージョンにしてみた。
あとは味噌を九州の方御用達のフンドーキン麦味噌にチェンジっと。
今回の材料は以下。
- だし汁 800ml弱（こんぶ+かつお節）
- 玉ねぎ 半分
- にんじん 半分
- まいたけ 1パック
- フンドーキン麦味噌 大さじ2程度（これは好みで）
- 小麦粉 2カップ
- 水 1カップ
作り方は以下の続きから
10月 26th, 2011 - Posted in 汁物 | | 0 Comments
豆乳ヴィシソワーズ
マンガ「美味しんぼ」「ザ・シェフ」などで読んでは憧れた「ビシソワーズ」。
この「じゃがいもの冷たいスープ」というものになぜか挑戦したくなった。
先に言っておくが、未だにホンモノは食った事はない。
ネットでレシピを検索するといっぱいでてきたのであるが・・・
奥さんと娘は乳製品アレルギーのために、生クリーム、牛乳は使えない。
白い液体→豆乳
生クリーム→とろみだろ、要するに。んじゃ小麦粉でいいじゃない
こういう短絡化した思考のもとで完成した「豆乳ビシソワーズ」がこれ。
材料は以下。
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1個
- バター 小さじ1
- 豆乳 カップ2
- コンソメスープの素 1個
- 月桂樹の葉（ローリエ）1枚
- 乾燥パセリ 少々
作り方は以下の続きから
7月 25th, 2011 - Posted in 前菜チックな物, 夏のおすすめカテゴリ！, 汁物 | | 0 Comments
蔘鷄湯（サムゲタン）
この間、仕事で釜山に行ってきまして、ようやくホンモノを食べる機会がありました。
味を忘れない内に自作に挑戦しようと、鶴橋市場で材料を調達。
結果、かなり記憶に近い味となりました！
今回の材料は以下。（6~9人分はあるかと・・）
- 鶏1匹（頭と足首カット、内臓は取り出し済み）1kgぐらいあった。
- 乾燥高麗人参？（お店のオモニが「これにしとけ」と勧めてくれた）
- もち米 カップ1
- にんにく 6かけ
- 松の実（パック品） 大さじ2程度
- 乾燥ナツメ 6個
作り方は以下の続きから。
8月 22nd, 2009 - Posted in 夏のおすすめカテゴリ！, 汁物, 韓国料理 | | 0 Comments