揚げ鮭のみぞれ煮
「ちょっと魚の変わったもん食べたい」とのご所望でこんなん作りました。
シャケも焼いてばっかりじゃなあ、ってな感じで。
材料は以下
- 鮭の切り身（塩なし） 1切れ
- 小麦粉 大さじ3ほど
- めんつゆ カップ1
- 大根おろし カップ半分ほど
作り方は以下の続きから
1月 29th, 2012 - Posted in 揚げ物, 魚料理 | | 0 Comments
とり天（大分郷土料理）米粉Ver.
昨夜、庶民の味方「やよい軒」にて「とり天とだんご汁定食」を食べたのですが
「おおおお、そういえば食べた食べた！」と大分出張を思い出して感動。
こりゃあ作らないと、と思ってググったらなんと大分市観光協会様直伝のレシピを発見。
http://www.oishiimati-oita.jp/special/200809/recipe.php
我が家は娘が小麦粉アレルギーの為、けっこうな量の米粉を使っている。
んじゃあ、この小麦粉を米粉にしてみるべ、とトライしました。
できあがってみれば全然問題なし。
本日の材料は以下。おそらく3-4人分。
- 鶏もも肉 1枚
- にんにく 1かけ
- しょうが 少し
- 塩 小さじ1
- 酒 カップ半分
- 米粉 カップ1
- 水 カップ1（氷でキンキンに冷やしたもの）
- 卵 1個
- レタス（これは彩り用）
作り方は以下の続きから
10月 26th, 2011 - Posted in 揚げ物 | | 0 Comments
麻婆なす
そろそろナスビのおいしい季節なので作ってみました。
今回はなすびと肉あんの調理を別で行う調理法です。
材料は以下（二人分）
- 長なす 1本
- 片栗粉 大さじ2
- あんの材料
- 挽肉（合い挽き） 200g
- にんにく 1かけ
- 長ネギ 半分
- 豆板醤 小さじ1
- 甜麺醤 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 水 カップ1
- 味覇（ウェイパー） 大さじ1
作り方は以下の続きから
5月 4th, 2011 - Posted in 中華, 揚げ物 | | 0 Comments