今回の材料は以下。

• 豆もやし　一袋
• にんじん　1/4本
• いりごま　小さじ1
• にんにく　1カケ
• 唐辛子粉（韓国産）　小さじ1
• 刻みネギ　少々
• 塩　小さじ1

作り方は以下の続きから。

1. まずにんじんを千切り（極細）、にんにくはみじん切り。
   小さなボウルににんじん、にんにく、ごま油、唐辛子粉、
   ネギ、いりごまを入れておく。
   
   こういったあわせ調味料をヤンニョムといいます。
2. フライパンに豆もやしを入れて、カップ半分ほどの水、
   そして小さじ1の塩を入れ、フタをして蒸しゆで状態にする。
   
3. 5～7分ほど経つといい感じに柔らかくなるので、ザルにあげる。
   なお、この時水洗いしてはいけません。
4. ボウルに熱いもやしを入れて、1のヤンニョムを入れて混ぜ合わせる。
   
5. 豆がもやしから外れないように軽く混ぜれば出来上がり。
   

合わせ調味料が少しめんどくさいけど、それを終えれば簡単です。
ナムルができれば次は石焼きビビンバですかねｗ

今回の材料は以下。

• 大根　1/4本
• 刻みネギ　ひとつまみ
• いりごま　大さじ1
• にんにく　1かけ
• ごま油　小さじ1
• 塩　小さじ1

作り方は以下の続きから。

1. 大根を千切り、にんにくはみじん切りにします。
   
2. フライパンを熱してごま油を入れて、にんにくを炒める。
   
   弱火じゃないと焦げますｗ（←失敗しました）
3. 塩をふってしんなりするまで炒めたら、ネギといりごまを放り込んで出来上がり。
   
   ナ、ナムルは・・・・こ、こんな色ではないわ!

ナムルにするつもりがナムルにあらず。
しかし、味はおいしかったです。。。

ぜんまいの水煮ってのを買ってみました。
で、焼き肉店とかでよく食べてるナムルを作ってみた。

今回の材料は以下！

• ぜんまいの水煮　1袋
• 刻みネギ　適量
• ごま油　大さじ1
• 醤油　大さじ1
• いりごま　大さじ1

作り方は以下の続きから。

1. まずぜんまいを袋から出して、手で適当な大きさにさく。
   
2. フライパンでごま油を熱して、ぜんまいと刻みネギを炒める。
   
3. 味付けに醤油を放り込んで、いりごまをちらせば出来上がり。

作ってみれば以外に簡単でした。
ごま油は韓国産の方が良いかもです。
辛いのが好きなら唐辛子粉や七味などを振りかけるのも可。

なわけで、自家製キムチを作ってみました。

今回の材料は以下！

• きゅうり　2本
• ニラ　1束
• 大根　1/3本ほど
• にんじん　1本
• 韓国産唐辛子粉　大さじ3（今回は細挽きを使用）
• エビの塩辛　大さじ2
• にんにく　2かけ（すりおろし）
• イワシのエキス　大さじ1
• はちみつ　大さじ1
• 韓国産ごま油　大さじ1

作り方は以下の続きから

1. とにかく野菜を千切りにする。きゅうり、大根は細すぎない方が良いかも
   
   どんどんボウルに放り込もう。
2. これがエビの塩辛。スーパーではまず入手できない。
   
   鶴橋に行けばあちこちで売ってます。
   これを包丁で細かく叩いてペースト状にします。
   キムチの塩味はこいつで付けると思えばOKです。
3. これがイワシのエキス。ナンプラーに近いかな？
   
   たしか400円ほどで購入。これを大さじ1いれる。
4. にんにくをすりおろし、蜂蜜（これで少し甘みを付けるのが好きなんで）、唐辛子粉、ごま油、2.のエビの塩辛ペーストをボウルに入れて、手で豪快に揉み込もう！
5. ラップして冷蔵庫でしばらく寝かせればできあがり。
   もちろん、すぐにでも食べられます。

「キムチはあの酸味が苦手・・・・」という人は、このレシピを試して欲しいです。
わけぎ、とか万能ネギとかを入れてもおいしいですし、梨やリンゴのすりおろしを加えたりしても違った風味を楽しめます。

元々は本に載ってたレシピ通りに作ったんだけど
甘みが足りないナーと思って、蜂蜜を足したら好みの味になった経緯があります。

いろいろ試して、我が家の味を作ってみて下さいね！

材料は以下。

• かぼちゃ　1/4
• めんつゆ　50cc
• 水　150cc

作り方は以下の続きから。

1. かぼちゃの種をスプーンで取り除く。
   
2. 包丁で適当な大きさにカット（固いので注意！）
   鍋にめんつゆと水を入れて、かぼちゃを投入。
   
3. フタをして加熱。沸騰したら弱火にして15分放置でできあがり。

味付けをすべてめんつゆ依存にするのが、手抜きポイントですｗ
味の濃さはめんつゆと水の比率で調節してくださいね。

たしかにこのCook-man、魚料理も貝類も乾物も少ない・・・・

なので新カテゴリ「貧血対策」を増設して、メニュー考案に挑みます。

今回は「ひじき」を使ったコイツ。

よくお総菜で売ってるヤツですね。
材料は以下。（おそらく4人分強）

• 大豆の水煮　一袋
• 長ひじき（トップバリュ） 一袋
• にんじん　半分
• めんつゆ　カップ半分
• 水　カップ半分
• ごま油　大さじ1

作り方は以下の続きから

1. ひじきをボウルたっぷりの水の中に入れて放置。
   
   とんでもないぐらいに増えるので、水は多めで。
2. にんじんを細切りにする。フライパンを熱しごま油投入。
   
   豆ともどしたひじき、そしてにんじんを炒める。
3. にんじんがしんなりした頃合いで、めんつゆと水投入。
4. 強火にして水分がなくなる寸前まで煮詰めればできあがり。

と、まあそないに難しいもんではないですね。
かなり大量にできますが、冷やして保存して弁当のおかずにもどうでしょうか。

暑い夏にはなかなかいい一品に仕上がりました。

今回の材料はこちら。

• なすび　2本
• タレ
  • しょうゆ　カップ半分
  • みりん　大さじ2
  • 水　カップ半分
  • にんにく　1カケすり下ろし
  • いりごま（すり鉢ですったもの）　大さじ3
  • 唐辛子粉（韓国産）大さじ1（なければ鷹の爪でもいいです）

作り方は以下の続きから

1. まずはなすびを縦4つに切って、カップ半分ほどの水をいれた容器にいれ
   それを電子レンジで（500W）で2分ほどチンする。
   
2. チン終わったなすびをタレにつけて冷蔵庫に入れて冷やす。
   
   あ、そうそう。チンした時の水は入れたらダメですよ。
3. 半日放置でできあがり。

正直、これだけでできるからありがたいです。
ご飯にもばっちり。

タレ作ってるときに「・・・・・これ焼き肉のタレじゃね？」と思いましたんで
今度は、焼き肉のタレにて実験してみるつもりですｗ

後日、なすびを電子レンジ処理ではなくて油で素揚げにしてみました。

結果、素揚げの方が数倍ウマイです。電子レンジではやっぱふにゃふにゃになるので・・
1での電子レンジ処理を、ぜひ油で揚げるに置き換えて試して見て下さいな。
その際、なすびには何もつけなくてOKです。

材料は以下

• 筍の水煮　1パック（もちろん生でもOKですが下ごしらえ必要）
• 木の芽（山椒の葉）　20～30本
• 白味噌（西京味噌）　大さじ3
• みりん　大さじ1

作り方は以下の続きから

1. まずは木の芽の茎の部分を手作業で取り除く。
   
   別にミキサーとかで一気に砕いてもいいんだけども、なんとなく気分で。
   彼女とかとキャッキャッウフフと夢を語りながら作業してもヨシ。
   ロンリー孤独にテレビにツッコミながら作業してもヨシ。
   ・・・・そうだ、目の前の現実を見るんだボーイ？
2. すりこぎで木の芽をすりつぶす。
   
   茎の部分とか残らないように丁寧に。いい匂いしますよー
3. ここに白味噌とみりんを放り込んでさらにすりつぶす。
   
   味を見て、もっと甘いのがいいならみりん（もしくは砂糖）を足せばヨシ。
4. 筍の水煮を食べやすい大きさに切って、3をあえれば出来上がり。

白味噌と木の芽、そして甘味つけの調味料と覚えておけば
そんなに難しくないと思いまする。

春の香りがしていいです、木の芽。

こういう酢味噌って作ったことなかった気がしたのでがんばってみました。

材料は以下

• 白ねぎ　半分
• 白味噌　大さじ1
• 米酢　小さじ1
• めんつゆ　小さじ1
• 水　小さじ1
• 和辛子　小さじ1
• 砂糖　小さじ1

作り方は以下の続きから。

1. まずは小さいボウルに酢味噌を作る。
   上記の白ねぎ以外の全てをボウルに放り込んで混ぜた。
   
2. 鍋にお湯を沸騰させて、食べやすい大きさに切った白ねぎをゆでる。
   
   時間にして3分ぐらい
3. 白ねぎを小鉢に入れて、酢味噌をかけて出来上がり。

酢味噌はわかりやすく、味噌は大さじ1であとは全て小さじ1の分量にしてみました。
甘いのが好きな人は砂糖を増やしたり、刺激が好きな人は辛子増やしても吉。

ホタルイカゆでたやつとか、タコなんかでもいいかも知れないです。

材料は以下

• ほうれんそう　1束
• 木綿豆腐　半丁
• ねりごま　大さじ1
• いりごま　大さじ1
• 醤油　大さじ1

作り方は以下の続きから。

1. まずは豆腐の水抜きから。
   今回は豆腐にペーパータオルのせて、上に砥石置いてみた。
   
   30分ほど放置したら、バットにけっこう水がたまってた。
2. 鍋に水を張って火にかける。沸騰したらほうれんそうゆでる。
   時間にして10分程度。
3. ゆでてる間に、豆腐、ねりごま、いりごまをすり鉢にいれて
   
   なめらかになるまでよく混ぜる。
   特にねりごまはダマになりやすいので注意。
4. ほうれんそうを鍋から上げて、食べやすい大きさに切る。
   （やけど注意）
   その際に醤油をからめておく。
5. すり鉢の中にほうれんそうを放り込んで軽く混ぜれば出来上がり。

作ってみれば、とても簡単でそして買ってくるやつより美味かった！
高い豆腐とかでやるともっと美味いんだろなあ。
今回、ねりごまを使ったのが個人的にグッジョブだった気がします。