材料は以下。

• 挽肉　200g程度
• にんじん　1本
• 玉ねぎ　半分
• にんにく　1かけ
• ブロッコリーの茎部分（←娘の離乳食の余りｗ）
• コンソメの素　1個
• 水　カップ1
• カレー粉　大さじ1
• クミン、ターメリック、コリアンダー　少々
• 塩　小さじ1程度
• はちみつ　小さじ1
• ごはん　適量

作り方は以下の続きから

1. にんにくをみじん切りにして、フライパンに油を大さじ1熱する。
   にんにくの香りが出た頃に挽肉を投入して炒める。
   
2. フードプロセッサーで野菜を粉砕する。
   
3. 肉の色が変わった頃に野菜を投入。
   
   カレー粉、クミンなどのスパイスを放り込んで炒める。
   中火でいいです。
4. これだけじゃあ味が付いてないに等しいのでスープを投入。
   
   コンソメの素、水カップ1を加えて強火で水分を飛ばす。
   味見をして塩、はちみつなどでお好みの味に仕上げる。
   ケチャップとか入れてもいいかもですね。
5. ごはんをお皿に盛って、カレーを盛りつける。

今回はカレー粉とスープを使いましたけども
正直煮詰める所は水とカレールーの方がもっと早くできるかと思います。

要は挽肉と細かい野菜を炒めて、それにスープを入れて水分飛ばす作業。

昼ご飯にも最適なスピードメニューでございました。

材料は以下

• 枝豆（小さめのやつ一袋）
• 米　3カップ
• 塩　小さじ2

作り方は以下の続きから。

1. まずはお湯を沸かして枝豆を1分ほどさっと茹でる。
2. ざるに上げた枝豆をさやから出す作業。少し冷めてからの方がベター。
   
   これが全量です。
3. 炊飯器に通常の3カップ用のご飯をセットして枝豆を投入。
   そして塩を小さじ2加えて炊飯器のスイッチを入れる。

豆の甘みと、すこし塩気の効いたご飯がなんともいえずうまいです。
作り方もそんなに難しくないんで、ぜひともトライしてみて下さいね。

「山芋が食べたい」という事だったので急遽考案したのがこいつ。

今回の材料は以下

• 山芋　中半分
• 合い挽き肉　100g
• 卵　1個
• ご飯　丼1杯
• 醤油　大さじ2
• みりん　大さじ2
• ねりしょうが　小さじ1程度

作り方は以下の続きから

1. まずは肉そぼろを作る。
   フライパンにごま油を熱して、挽肉を炒める。
   色が変わったらみりん、しょうゆ、しょうがを投入。
   
   弱火にして汁気が無くなるまで煮詰める。
   写真はけっこう多めに作ってるのであしからず。
2. 山芋の皮をむいておろし器ですり下ろす
3. ご飯を丼に盛って、すった山芋をかけて卵の黄身だけを載せてそぼろを載せる。

以上、けっこう簡単ではありますが肉の濃いめの味、そして山芋のスルスル感もあって
つわりで気持ち悪い嫁さんにもすいすいと食べれた様子です。

そぼろは多めに作っておいてもなにかと使えますし便利かと思います。

ちょっと・・・・グロイかもですが・・・・・・・・

今回の材料は以下！（3人分）

• ほうれん草　3束
• 玉ねぎ　1個
• 鶏もも肉　1枚
• コンソメの素　1個
• 水　カップ1
• ターメリック　小さじ2
• クミン　小さじ1
• コリアンダー　小さじ1
• おろしにんにく　3かけ分
• おろししょうが　小さじ1
• 塩　少々

作り方は以下の続きから

1. まずはほうれん草をゆでる。しんなりするぐらいでちょうどいいです。
   そいつをフードプロセッサーに入れて、ペースト状にする。
   
2. こんな感じに。
   
3. 玉ねぎをスライスして、油でじっくりと炒める。
   
   時間にして30分ぐらい・・・・・・じっくりと。
4. ここに食べやすい大きさに切った鶏肉を入れて、分量分のスパイス、
   そしてにんにく、しょうがを入れる。
   
   写真、ボケボケでごめんなさい・・・・・・
5. このあたりで部屋内は一気にエスニックな香りにつつまれますが
   めげずにここでほうれん草のペースト投入。
   
   この時点で、食べれんこともないんだけど、あまりにも青臭いのと
   ドロドロしててなんだかなー、と思ったのでコンソメ1個とカップ1の水を足しました。
6. 味を見て、塩気が足りないナー、と思ったので塩で調節してできあがり！

見た目は結構グロイんですが、味はおいしかったです。
特に野菜好きな嫁さんの反応は、マグネットコーティング以降のガンダム並でしたｗ

「これはまたぜひに作ってくれたまえ」との評価なので、また作ります(笑)

ほうれん草の青臭い味とスパイスの強烈さがマッチする、なかなかの一品でございます。

材料などは前回のエントリーを参照してくださいませ。

タコライスって食べたことなくて、
「えーー、ご飯にトマトとレタスー？？」って思ってましたが
食べてみると、コレが実においしくてびっくりです。

沖縄の食文化の多才さがまさに現れてますねー。
次に沖縄に行ったときはぜひ食べてみたいっす。

タコライスのWikipediaはこちら！

今回の材料は以下。

• インゲン豆　20さやぐらい（と思う・・）
• 米　2合
• 塩　小さじ1
• お酒　大さじ1

作り方は「豆を別に炊く」のか「一緒に炊く」のか迷いましたが
豆の味をご飯に染みこませたい、というのもありまして一緒に炊きました。

1. まずはインゲン豆をさやから取り出す作業（めんどくせぇ・・）
2. 取りだした豆をボウルに入れて塩をふって、軽く混ぜる。
3. 豆を放置してる間に米を洗う。
4. 炊飯器に米をセット。水加減はこの時点では普通でいいです。
5. 放置していた豆を軽く水で洗い、水気を切って炊飯器へ。
6. 味つけとして、塩小さじ1とお酒大さじ1を入れて、炊飯開始。
7. 出来上がったら豆を潰さないように軽くまぜて出来上がり。

今回はうどんとのコラボレーション。

もうちょっとご飯に味が付いててもよかったかな、と思います。

次はもうちょっと塩を増やしてみますかね。

本当はおにぎりにするんだけど、今回はこのままで！
今回使った材料は以下！

• 鶏のもも肉　1枚（皮付き）
• ごぼう　3本
• 醤油　カップ1
• お酒　カップ1
• 砂糖　大さじ3
• ごはん　3合（多分5合ぐらいまでいけそうな予感）

以上！なんてシンプルな！
レシピは以下の続きから！

1. まずはごぼうの皮をむいてささがきに。もちろん市販のささがきごぼうでもOKだけどやっぱね。
   
   水にさらしてアクを抜いておく事。
2. さて、この料理はご飯を炊く段階から同時進行でなければならぬ。
   なので、炊飯器でご飯を炊きはじめよう。
3. 炊飯器のスイッチを入れたら、鶏肉の皮をはがして、本体をかなり細かく切る。
   
   皮も非常に重要なので捨てずに小さく切っておこう！
4. フライパンにさっきの鶏の皮を入れて火にかける。
   
   この皮から出た油で、材料を炒めるのがミソらしいのだ！
5. 充分に油が出たら、まず鶏肉を炒める。
   
6. 全体に色が変わったら、つぎはごぼう投入。
   
   ごぼうが黄色くなってしんなりするまで炒める。
7. さて、この段階で醤油、お酒（共にカップ1）そして砂糖を大さじ3投入して煮詰めにかかる。
   
   これは煮汁が半分ぐらいになるまで、20～25分ほど弱火で煮詰めた後の写真。
   ええっ！と思うほどクロくて甘いけどビビらない様に(笑)
   あと、煮汁が完全になくなるまで煮詰めてはダメです。あくまで残る程度に。
8. さあ、この辺りで炊飯器が『ピーピー』鳴ってご飯が炊けたはずだ。
   炊飯器をすぐさまあけて、さっき煮詰めた具を煮汁ごと投入する！
   
   この時点で混ぜないように！この後、まだ調理が残ってます！
9. 炊飯器を閉じて、5分ほど追い炊きをする。これが重要だそうですぜ。
10. 炊飯器のスイッチを保温に切り替えて20分ほど蒸らす。
11. かるーく混ぜて出来上がりです。お疲れ様でした！

さて、食べてみるとこれが！！！！！ああ！！うまいんスよ！
濃い味付けなのに、鶏とごぼうの組み合わさった味がまた良い感じで！

こりゃあ最終形態がおにぎりってのもわかる気がします。

同時進行の事柄が多いので、キッチンに張り付いてなけりゃダメだけど
それだけの価値はあるお味ですぜ！！！！

「吉野の鶏めし」のwikipediaはこちら。