豚肉と冬瓜の中華風煮物
冬瓜なるものが冷蔵庫に鎮座しているのを発見したものの
こいつをどう食っていいのかわからなかった。
ので、豚肉と他の野菜で煮込んでみたらおいしかった。
本日の材料は以下
- 豚肉の細切れ 100g弱
- 冬瓜 半分
- 玉ねぎ 半分
- 人参 半分
- いりごま 小さじ1程度
- 水 2カップ
- 味覇(ウェイパー) 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 紹興酒 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
作り方は以下の続きから
- 冬瓜は一口サイズ、玉ねぎはスライス、人参は千切りにして
豚肉から小さいものからごま油で順番に強火で炒める。
- 全体につやが出てきた時点で水、味覇を投入。
オイスターソース、醤油、砂糖、紹興酒を入れてフタをする。
- 5分ほどして冬瓜にお箸が通るようになったら
片栗粉を大さじ1の水で溶いて、静かに回し入れる。
そのまま弱火でとろみが付くまで混ぜればできあがり。
いりごまをちらして食べましょう。（ネギのみじん切りなんかでも吉）
出来上がったものを食べてみたら、カブとかに近い感覚でした。
スープを大量に吸ってくれるので煮物には向いてる食材ですねー。
このレシピ、砂糖を抜いてその分塩を少し足してもおいしいかもしれません。
この味付けはかなり甘めになっておりますが故。
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12月 15th, 2011 - Posted in 中華, 煮物 | | 0 Comments