とり天（大分郷土料理）米粉Ver.
昨夜、庶民の味方「やよい軒」にて「とり天とだんご汁定食」を食べたのですが
「おおおお、そういえば食べた食べた！」と大分出張を思い出して感動。
こりゃあ作らないと、と思ってググったらなんと大分市観光協会様直伝のレシピを発見。
http://www.oishiimati-oita.jp/special/200809/recipe.php
我が家は娘が小麦粉アレルギーの為、けっこうな量の米粉を使っている。
んじゃあ、この小麦粉を米粉にしてみるべ、とトライしました。
できあがってみれば全然問題なし。
本日の材料は以下。おそらく3-4人分。
- 鶏もも肉 1枚
- にんにく 1かけ
- しょうが 少し
- 塩 小さじ1
- 酒 カップ半分
- 米粉 カップ1
- 水 カップ1（氷でキンキンに冷やしたもの）
- 卵 1個
- レタス（これは彩り用）
作り方は以下の続きから
10月 26th, 2011 - Posted in 揚げ物 | | 0 Comments
だんご汁（味噌Ver.)
冬になったら無性に食べたくなるこいつ。
今日は前回とは違い、味噌汁バージョンにしてみた。
あとは味噌を九州の方御用達のフンドーキン麦味噌にチェンジっと。
今回の材料は以下。
- だし汁 800ml弱（こんぶ+かつお節）
- 玉ねぎ 半分
- にんじん 半分
- まいたけ 1パック
- フンドーキン麦味噌 大さじ2程度（これは好みで）
- 小麦粉 2カップ
- 水 1カップ
作り方は以下の続きから
10月 26th, 2011 - Posted in 汁物 | | 0 Comments