塩だれ焼きそば
中華麺余ってら・・・・・焼きそばでも作るか・・・・・
待てよ？そういえば塩だれの一平ちゃん（カップ）ってのがあったな・・・・
「せっかくだから俺はこっちの塩だれを選ぶぜ！」
という事で味覇（ウェイパー）を使っての塩だれ焼きそばに挑戦してみました。
材料は以下です（2人前）
- 中華麺 2玉
- 豚肉 スライス 100gほど
- SPAM缶（余ってた）少々
- 玉ねぎ 半分
- ニラ 4本
- 塩だれ（以下内訳）
- 味覇（大さじ1）
- レモン汁 小さじ1
- 紹興酒 大さじ1
- 粗挽きこしょう 小さじ1
- 塩 小さじ1
作り方は以下の続きから
- 塩だれを作る。小さいボウルにたれの材料を放り込んで混ぜる。
塩加減は「うはｗｗｗ辛いｗｗｗｗ」ぐらいでちょうど良いです。
- 玉ねぎをスライス、ニラは3センチ幅。肉、スパムは適当に切って炒める。
ごま油を少々使うと香り良し。 - そばを「ちゃんとほぐして」投入。ほぐさないと後々大変です。
- お箸で具と絡めるように炒めて、1の塩だれ投入。
全体にたれが絡まるようになじませてできあがり。
市販の塩だれの原材料見ると、ほとんどこれと同じ物が入ってるので
適当にブレンドしてみたんですが、良い結果となりました。
出汁の味はウェイパーでまかなえるので、楽です。
なんといっても混ぜるだけという手軽さ。
市販品みたいにとろみはないですが、たぶん煮詰めてさませばいけそうですね。
それにしても味覇（ウェイパー）は使い勝手がいい調味料ですね。
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8月 3rd, 2009 - Posted in 中華, 炒め物, 麺類 | | 0 Comments