麻婆豆腐（フルスクラッチVer）
今まで麻婆豆腐は「丸美屋」さんの「麻婆豆腐の素」を使用しておりましたが
「・・・・・・そういえばちゃんと作ったことないな・・・・」と思って挑戦。
今回の材料はこちら。（おそらく3人前程度）
- 木綿豆腐 1丁
- ひき肉（今回は合い挽きを使用） 100g
- 玉ねぎ 半分
- にんにく 1カケ
- おろししょうが（チューブ使用） 小さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- 合わせ調味料
- 水 カップ1
- 味覇（ウェイパー） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 甜麺醤（てんめんじゃん） 大さじ2
- 紹興酒 大さじ2
- 五香粉（ウーシャンフェン） 少々
- 粉山椒 少々
- 水溶き片栗粉 大さじ2程度
作り方は以下の続きから
7月 2nd, 2009 - Posted in 中華, 煮物 | | 0 Comments
冷やしなす
この間、仕事先に置いてあった「居酒屋メニュー」というのを読んで
「おお！」と思ったので、それをうる覚えで再現ｗ
暑い夏にはなかなかいい一品に仕上がりました。
今回の材料はこちら。
- なすび 2本
- タレ
- しょうゆ カップ半分
- みりん 大さじ2
- 水 カップ半分
- にんにく 1カケすり下ろし
- いりごま（すり鉢ですったもの） 大さじ3
- 唐辛子粉（韓国産）大さじ1（なければ鷹の爪でもいいです）
作り方は以下の続きから
7月 2nd, 2009 - Posted in 夏のおすすめカテゴリ！, 小鉢物, 高速メニュー | | 0 Comments