メキシコ風ポテトグラタン
我が家はチーズがけっこう余ります。
じゃがいももしかり。
そして、半分だけ使ったホールトマト缶がありました。
で、こんな料理を作ってみました。
今回の材料は以下。（2人分）
- じゃがいも 3個
- 挽き肉（今回は合挽肉） 100g
- チーズ お好みで
- コーン缶詰 大さじ2ほど
- ホールトマト（缶詰） 半分
- クミン、コリアンダー、チリパウダー、塩、胡椒
作り方は以下の続きから。
- まずはじゃがいもを皮のままゆでる。（10～15分）
竹の串がスッと刺さるぐらいがベスト。
火が通ったら火からどけて、放置しておく（冷ます） - その間にフライパンで挽き肉を炒める。
クミン（小さじ2）コリアンダー（小さじ１）塩、胡椒（お好み）で味をつける。
- じゃがいもが手で触れるぐらいまで冷めたら皮をむく。
暖かいウチなら手で簡単に剥けます。
皮がむけたら5mmぐらいの厚さにスライスする。 - グラタン皿にジャガイモを並べ、その上に2の挽き肉、
そしてホールトマトの半分を流し入れ、チリパウダーをふりかける。
（量はお好みで。今回は小さじ2ぐらいを2皿に振り分けた）
そしてチーズとコーンを振りかけて準備完了。 - 200℃に熱したオーブンで20分間焼き上げたら出来上がりです。
挽き肉の味と香りがメキシカンな感じを醸し出してます。
しかしほんとにこんな料理あんのかな・・・・・・・
でもおいしかったのは間違いない！
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5月 27th, 2009 - Posted in メキシコ料理 | | 0 Comments