鶏肉と野菜のトマト煮（メキシコ風）
アボカドディップが副菜ならやっぱメインもいるでしょって事で
こんな感じの料理を作ってみました。
材料は以下。（2～3人分）
- 鶏もも肉 1枚
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 半分
- なすび 1本
- ホールトマト（トマトの缶詰） 1本
- スパイス（クミン、チリパウダー）
- 塩 小さじ1
作り方は以下の続きから。
- 鶏肉の皮を剥がし、細切りにしておく。
- 鶏皮をフライパンで強火で炒め、油が出てきたらクミンを小さじ2ほどいれる。
本当はクミンはシード（種）の方がいいかもだけど、なかったｗ
この時点で、なんともエスニックな香り。 - 鶏肉を一口大に切った物を投入。続いて野菜類。
玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、なすびはスライスでよし。
（正直、この辺は好みでいいです） - 中火でかき混ぜながら炒める。
- ある程度、肉に焼き色がついて、野菜がしんなりしたら
トマト缶を投入。トマトが丸のままの缶詰ならばつぶす。
フライパンにフタをして弱火で10分ほど放置。 - 味つけ。チリパウダーを小さじ2ほど（好み）塩小さじ1（好み）
チリパウダーは唐辛子単体ではなく、ミックススパイスなので
元々塩が入ってるヤツもあったりするので、塩加減の兼ね合いは調節して下さい。 - できあがり。
クミンの土着的な香りと、チリパウダーの香りがメキシコを想像（行ったないけどｗ）
もしかしたら、これに豆とか入れたらもっとそれっぽいかもしれない。
トマト缶の代わりにチリビーンズの缶なんか使ってもいいかもしれないですね。
ご飯を皿に盛って、こいつをかけてプレートにしちまうのも( ´∀｀)bｸﾞｯ!
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5月 23rd, 2009 - Posted in メキシコ料理, 煮物 | | 0 Comments