ガーリック・シュリンプ
えーと、この間までハワイに行ってました。
ノースショア方面で食った「ガーリック・シュリンプ」というのが
とても美味くて再現を試みました！
ハワイの流儀にならい、プレートランチ風に仕上げたのがこちら。
材料は以下！（2人分）
- 海老（ブラックタイガー）8匹
- オリーブオイル 大さじ3
- ニンニク 1かけ
- 玉ねぎ 半分
- 塩 小さじ1
- お総菜のマカロニサラダ
- お総菜の白身魚フライ
- ごはん お茶碗1杯分
作り方は以下の続きから。
- まずはエビのアタマを取って背中に包丁を入れておく（皮が剥きやすくなる）
- ジップロックなどの密閉容器にエビを放り込む。
味付けはオリーブオイルとすり下ろしたニンニク、玉ねぎ、塩、
そして好みにより、コショウをぶち込んでよく混ぜる。
- 2にきっちりフタをして、今回は冷蔵庫で5時間ほど寝かせた。
（現地で食った時はかなり味がしみていたためである）
なお、きっちりフタが出来る容器でないと冷蔵庫内がカオスな香りとなります。 - フライパンを熱して、3をガッサーとぶちまける。
これだ！この香り！あの界隈に漂っていたのはこの香りィッ！ - 中火にして焦げないように！両面焼いて、背中がまるくなってきたら出来上がり。
このまま食べてもおいしいけど、やっぱプレートランチでしょ、って事で
ごはん、マカロニサラダ、そして白身のフライをあしらってみました。
現地のものと比べて、なんとなく味が足らないような気が。。
たぶん、唐辛子とか、もしかしたらここでシーズニングソルトとかを使うのかもしれません。
でも正直、そんなに手間はいらない料理です。
ぶち込んどいて放置、フライパンにガッサーでOKですのでｗ
エビの食べ方としては、香ばしくて食欲が沸く調理法だと思います。
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4月 13th, 2009 - Posted in 焼き物 | | 0 Comments