豚肉と白菜の鍋（かつおダシVer）
今回は実験。
いつも豚肉の鍋物するときには昆布だけの出汁だったんだが
それをカツオだしでやるとどうなるのか？という趣旨。
今回の材料は以下。おおよそ3人前の量
- 豚バラ肉のスライス 200g
- 白菜 1/4
- えのき 1パック
- 木綿豆腐 半丁
- 白ネギ1本
- マロニーちゃん 半袋ぐらい
- 昆布と鰹でとった出汁
結果としては、昆布だしだけよりもコッテリとした感じ。
野菜には味がしみて非常においしかったです。
今回はポン酢とごまだれを用意して食べてみたけども
ごまだれの方がマッチする味でした。
明日、この残った出汁にうどん入れて醤油で味付けしてみようと思います。
ちょっとコッテリした鍋がいいなーという時にカツオだし、ぜひトライしてみて下さいｗ
2月 12th, 2009 - Posted in 鍋物 | | 0 Comments
里芋の天ぷら
里芋が余った。しかもハンパな4つという微妙な量。
さあ、どうしよう。
そうだ、揚げてみよう。
うまそうには見えないかもですが・・・・・実はうまかった！
材料は以下。
- 里芋 4つ
- 揚げ油 1カップ
- 片栗粉 大さじ2
作り方は以下の続きから。
2月 12th, 2009 - Posted in 揚げ物, 高速メニュー | | 0 Comments
ビーフシチュー（圧力鍋ver.）
固まりのスネ肉が手に入ったので、どれだけ柔らかくなるか実験！
圧力鍋を使って簡単に作ってみました。
今回の材料は以下です。
- 牛スネ肉 200g(二枚）
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- ジャガイモ 3個
- 市販ビーフシチューのルー（大） 1箱
- 月桂樹の葉（ローリエ） 1枚
- バター 大さじ1
作り方は続きから
2月 12th, 2009 - Posted in 煮物, 高速メニュー | | 0 Comments