豚肉と白菜の鍋（かつおダシVer）
今回は実験。
いつも豚肉の鍋物するときには昆布だけの出汁だったんだが
それをカツオだしでやるとどうなるのか？という趣旨。
今回の材料は以下。おおよそ3人前の量
- 豚バラ肉のスライス 200g
- 白菜 1/4
- えのき 1パック
- 木綿豆腐 半丁
- 白ネギ1本
- マロニーちゃん 半袋ぐらい
- 昆布と鰹でとった出汁
結果としては、昆布だしだけよりもコッテリとした感じ。
野菜には味がしみて非常においしかったです。
今回はポン酢とごまだれを用意して食べてみたけども
ごまだれの方がマッチする味でした。
明日、この残った出汁にうどん入れて醤油で味付けしてみようと思います。
ちょっとコッテリした鍋がいいなーという時にカツオだし、ぜひトライしてみて下さいｗ
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2月 12th, 2009 - Posted in 鍋物 | | 0 Comments