ビーフシチュー（圧力鍋ver.）
固まりのスネ肉が手に入ったので、どれだけ柔らかくなるか実験！
圧力鍋を使って簡単に作ってみました。
今回の材料は以下です。
- 牛スネ肉 200g(二枚）
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- ジャガイモ 3個
- 市販ビーフシチューのルー（大） 1箱
- 月桂樹の葉（ローリエ） 1枚
- バター 大さじ1
作り方は続きから
- まずはフライパンで大きめに切った玉ねぎとにんじんをバターで炒める。
全体に焦げ目が付くぐらいに炒めればOKです。 - 炒めた野菜を圧力鍋に移した後に肉を強火で焼く。
両面に焦げ目が付くぐらいでOKです。 - 圧力鍋に肉、ローリエ、ルーの箱に書いてる分量の水を入れる。
圧力強で20分放置。
ちなみに湯気が出始めてピンが上がった状態から弱火で20分です。 - 20分たってフタをあけたらこんな感じ。
白濁して良い匂いです。
ここにじゃがいもを大きめに切って放り込んでさらに圧力強で5分。 - 通常のフタに取り替えてルーを放り込んでもう10分弱火で煮込んでできあがり。
おおよそ、45分間でとてもやわらかいお肉のビーフシチューができました。
普通に煮込むとやっぱり肉って固くなるので
短時間でしかもやわらかく仕上げることができる圧力鍋は最高です！
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2月 12th, 2009 - Posted in 煮物, 高速メニュー | | 0 Comments