白菜と肉だんごの鍋
挽肉と白菜が大量にあったので鍋にしてみた。
今回は中華スープ風で仕上げてみました。
材料は以下。
- ひき肉（合挽） 200g
- 玉ねぎ 半分
- チューブのしょうが 小さじ1程度
- 片栗粉 大さじ1
- 玉子 1個
- 白菜 半分
- えのき 1パック
- 菊菜 1パック
- 味覇（ウェイパー） 大さじ1
- 水 1リットル
- 醤油 大さじ3
- 紹興酒 大さじ2
作り方は続きから
- まずは肉だんご作り。ボウルに挽肉、みじん切りの玉ねぎ、片栗粉、生姜、玉子、塩小さじ1を入れる。
よくこねて、しばらく寝かす。（水を沸騰させる間でOK） - 鍋に水1リットルとウェイパーを入れて火にかける。
- 調味料（しょうゆ、紹興酒）を入れて味を見る。甘めが好きなら砂糖を足しても可。
- 野菜類（菊菜以外）を適当に切ってぶち込む。
- ボコボコと沸騰してきたら、肉だんごを入れて放り込む。
- 10分ほどしたら菊菜を放り込んで、食卓へ～
正直、肉だんごを作るのが手間なだけで、あとは火にかけるだけという簡単料理です。
具がなくなったらラーメンもいいかもです。
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11月 28th, 2008 - Posted in 鍋物 | | 0 Comments