ビーフストロガノフ
ちょいと間があきましたが、まだロシア料理挑戦してます。
第8弾はおなじみビーフ・ストロガノフです。
サワークリームを大量に使うんで、使い切ってしまいたい時にもうってつけ(笑)
今回使った材料は以下！
- 牛肉(今回はバラスライス）
- 玉ねぎ 1個
- カットトマト缶 1缶
- サワークリーム カップ2
- バター 大さじ1
- 小麦粉 少々
- 塩、こしょう
- ハーブ類（今回はイタリアンパセリ）
作り方は以下の続きから
- まずは玉ねぎ1個をスライスする。
- 次に牛肉を食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油を少しいれて、まずは牛肉を炒めて塩・こしょうで味をつける。
充分、炒めたら一度フライパンから別の皿にあげておく。 - 次にフライパンにバターを入れて玉ねぎを炒める。弱火で茶色にかわるまでじっくりと！
玉ねぎが茶色に変わったら、小麦粉大さじ１を加えさらに炒める。
ちょっとした粘りけが出ればOK。 - 4のフライパンに牛肉を戻して、サワークリーム、トマト缶を加えてよく混ぜる。
- 弱火で煮込みながらよく混ぜる。サワークリームがダマになりやすいので気をつけて！
- 最後に塩で味を調えて完成！ご飯にかけてイタリアンパセリを散らす。
名前からしてたいそうな感じですが、作り方はいたってシンプルです。
酸味のきいた味はやはりサワークリームならではですぜ。
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8月 7th, 2008 - Posted in ロシア料理, 炒め物 | | 0 Comments