きのこのサワークリームあえ
ロシア料理に挑戦しつづける！
この本
第7弾はきのこのサワークリームあえです。
サワークリーム？そんなもん近くに売ってねえよ、って人も安心。
プレーンヨーグルトと生クリームを同量混ぜ合わせれば出来上がり！
これを知った時、なぜか感動しました(笑)
サワークリームはロシア料理にはひんぱんに使うので作っておいても損はない！
ほんとうはきのこは秋のモンなんですが・・・・・(笑)
今回使った材料は以下！
- きのこ類（しめじ、ひらたけ、しいたけ）←これは好みでいいと思います。
- 玉ねぎ 半分
- ハーブ（今回はイタリアンパセリを使用）
- サワークリーム 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- 油（今回はオリーブオイル使用）大さじ2
- レモン汁 大さじ1（今回はビンの物を使用）
- 塩、こしょう 適量
作り方は以下の続きから！
- まずきのこを食べやすい大きさに切る。ちぎっても可！
あ、あと、きのこを使うときは洗ったらダメっすよ。基本（らしいです。なぜかは知らんｗ）
玉ねぎもスライスしときます。 - フライパンに油大さじ2を入れて強火。まず玉ねぎを炒めた後にきのこを放り込む。
こんな感じにしんなりすれば、塩、こしょうで味付けし、レモン汁振りかけて皿に盛りつける。 - サワークリームとマヨネーズを混ぜた物をかけ、ハーブのみじん切りを振りかけて出来上がり！
こんな感じでがっぺ簡単な調理手順！これはもう高速メニューの部類でしょう。
味の方もクリームの酸味ときのこの深い味がとても良い感じっす。
ごはんのおかずにも充分なります。あ、やっぱライ麦パンがいーのかな(笑)
しかしこの参考文献にやられっぱなしですね。超オススメの本です。
レシピだけじゃなくて地域文化なども紹介してます。
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7月 30th, 2008 - Posted in ロシア料理, 炒め物, 高速メニュー | | 2件のコメント
on 8月 31st, 2009 at 7:48 PM
突然コメントします。
きのこを洗ったらダメなのは、洗うことでキノコの風味が失われるからですよ（＾＾）
on 10月 6th, 2009 at 4:04 PM
＞蘭ママさま
非常にコメントが遅れてごめんなさい！
洗ったらだめなのはそういう理由なんですね・・・
ありがとうございました～