ジャルコーエ
さて新カテゴリ「ロシア料理」の第一弾。
ジャルコーエ。（夏野菜と牛肉の蒸し焼き）を作ってみました。
用意する物は以下。
- 牛肉（カレー用）
- ズッキーニ 1本
- 玉ねぎ 1個
- トマト 1個
- セロリ 1本
- ピーマン 2個
- ニンニク 1かけ
- ハーブ類（今回はバジル、ローズマリー（いずれも乾燥）と刻みネギ）
- ローリエ（月桂樹の葉） 1枚
- バター
作り方は以下↓から
- まず野菜類を切る。玉ねぎ、セロリはスライス。ズッキーニは輪切り。ピーマンは5mm幅。
トマトは櫛形切りでかまわない。 - 牛肉に塩、こしょう（適当）して大きめのフライパンでバター大さじ1で炒める。
- 牛肉に色が付いたら野菜類とローリエ（月桂樹の葉）を一気に放り込む！
- 塩大さじ1、こしょう適当に振りかけ、水を半カップほど入れてフタをして蒸し焼きにする。
我が家はは無水アムフライパンなので水は入れずにやってみた。
- 20分ほど経てば、この様に出来上がり！
最後の味付けとしてにんにく1カケをすり下ろして投入。 - 盛りつけて、バジル、ローズマリー、刻みネギを振りかける。
結局、野菜なら何でも放り込んで蒸し焼きにして
味付けは塩、こしょう、にんにく、バターのシンプルな味付けならなんでもいけそう。
ハーブはやっぱかかせないと思います。
ロシア料理。他にも美味しそうなものがたくさんありますので
また作って記事を書きたいと思います。
P.S.嫁さんたいそう気にいり、汁まで飲み干してましたｗｗｗｗ
参考文献はこちら！
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7月 11th, 2008 - Posted in ロシア料理, 夏のおすすめカテゴリ！ | | 0 Comments