ソーメンチャンプルー
さーて、また沖縄風を一発。
というか、今日のゴハン、買い物行くの忘れてしもて(泣)
なんとか残りもんかき集めて作ってみました。
今回の材料は以下。
- そうめん 2束
- シーチキン 1缶（できればノンオイルじゃないやつ。理由は後述）
- 玉ねぎ
- 人参
- めんつゆ
調理手順は以下。
- そうめんをゆでる。2分ぐらいで良い感じになる。
- そうめんをざるにあげて冷水で洗ってぬめりを取る。
その後、よく水気を切り、シーチキンの油をからめておく。
（これをやると麺がくっつきにくくなる。重要なポイントです。）
- にんじん千切り、玉ねぎスライスして油小さじ1で炒める。
- シーチキンを投入して少し炒めた後、めんつゆを原液のまま大さじ2入れる。
- そうめんを投入。この際ザルからドンッと入れるんじゃなくて少しずつほぐすように入れる。
- 写真にはお玉が写ってるけども、ここはお箸でほぐすように先の具とからめる。
- 味見して味が薄いようなら塩で調節して出来上がり。
沖縄では味付けはかつお粉とかほんだしを使うようだけど、ここはめんつゆで代用。
あと、鶏ガラスープの素でもおいしいよ！
野菜もニラとか入れてもいいし、なんでもOKだと思います。
大事なのはやっぱり「麺がくっつかない事」ですね。
そのためにダイエットとかちょいと無視してオイル缶のシーチキンにしましょう(笑)
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5月 12th, 2008 - Posted in 炒め物, 麺類 | | 0 Comments