はりはり鍋風肉うどん
大量の水菜を食べるのにはやはりハリハリ鍋。
とはいえ、今では鯨は高級食材の仲間入りなので豚肉を使う事にする。
・・・・いや、それにうどん入れてみたい。んじゃあ肉うどんか・・・・
それならやっぱり「千とせ」の肉吸いのダシみたいな味がいいなあ・・・・
という大阪生まれならではの思考が入り乱れて出来たのがこちら。
「千とせ」の肉吸いはこちらのサイトに書かれたレシピを参考にしました。
今回の材料は以下。（2人分）
- 豚バラ肉スライス 200g
- 水菜 3束
- うどん 2玉
- 混合削り節
- 水 800cc
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
作り方は以下の続きから
5月 16th, 2012 - Posted in 麺類 | | 0 Comments
自家製焼き鳥（もも、テール（ぼんぼち）、つくね、皮）
冷凍庫の鶏ミンチをどうすっべか、と思ってた所、
その隣にもも肉と、この間買いだめしたテール（鶏）が。
あ、そうか。んじゃあ焼き鳥にすればいいんじゃね？ミンチもつくねにして。
というわけで、今日は自家製焼き鳥。竹串にはささずに直接お皿に盛りつけ。
今日の材料は以下。
- 鶏ミンチ 100g
- 玉ねぎ 半分
- 卵 1個 （以上つくね）
- 鶏もも肉 1枚
- テール（ぼんぼち、三角とも言う）
- 醤油 カップ半分
- みりん カップ半分
作り方は以下の続きから
5月 8th, 2012 - Posted in 焼き物 | | 0 Comments
えびと野菜のケチャップ煮(2歳児Ver.)
たぶんどこのお宅でもそうかと思いますが、おチビちゃんのご飯を最優先に考えてます。
とりあえずまだお箸やスプーンをうまく使えるわけではないので
手づかみ対応、そして各種アレルギー（ないにこした事はないのですが）などなど
考えに考え抜いた結果、どうしてもこういった煮物になるのは仕方ない、と半ば諦めモード(笑)
我が家はアレルギーに対しては「少しずつ慣れていけばいいんじゃねえのか」という考え方なので
たとえ診察で「反応アリ」と出たとしても少しずつ食べさせてみる、という方針です。
今回使用したエビは診察ではなにもなかったものの、なかなか食べさせるには躊躇する食材。
しかし勝手な親の判断で子供の食文化を狭めるわけにはいきませんし、あえてトライ。
今回の材料は以下。
- えび（冷凍） 大2匹
- 人参 1/3本
- 玉ねぎ 半分
- ズッキーニ 1/2本
- 冷凍コーン 大さじ1弱
- 枝豆 少し
- コンソメの素 1個
- グリーンコープケチャップ 大さじ1
作り方は以下の続きから
5月 8th, 2012 - Posted in 子供用メニュー, 煮物 | | 0 Comments